Der Nutzen und Schaden von Tomaten für den menschlichen Körper

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Tomaten sind eine beliebte Gemüseernte, die an fast allen Standorten angebaut wird. Ausgezeichneter Geschmack verleiht dem Gericht einen einzigartigen Geschmack, sei es frische Tomate oder Dose im eigenen Saft. Der wahre Wert liegt jedoch in der Zusammensetzung, die reich an Mineralien und Spurenelementen ist, die für den Körper nützlich sind. Lassen Sie uns in diesem Artikel über die Vor- und Nachteile dieses hausgemachten Gemüses sprechen, analysieren Sie die Struktur seiner Wurzeln und erfahren Sie, wie Sie Gemüse in der Wohnung lagern können.

Die Struktur der Wurzeln und des Wurzelsystems von Tomaten

Die Tomate gehört zur Familie der Solanaceen-Kulturen. Das Wurzelsystem der Pflanze ist gut verzweigt, im Verlauf der Entwicklung wird der Sproß durch das aktive Wachstum der lateralen Prozesse gebildet. Das Einpflanzen von Wurzeln ist besser in einer Tiefe von 30-50 cm.

Bei der Samenkeimung bildet sich im Boden eine Wurzel (Keimwurzel) aus, die später zur Hauptwurzel der Tomate wird. Bereits in der zweiten Woche ist es mit Ästen überwachsen. Wenig später wachsen zufällige Zweige des Wurzelsystems. Sie werden direkt vom Stängel gebildet, in einigen Pflanzen direkt von den Blättern.

Die extremsten Teile des Wurzelsystems sind dünne Haare (Flusen). Durch sie erhält die Kultur Feuchtigkeit und Nährstoffe aus dem Boden. Kein Wunder, dass diese Bereiche als Saugzone bezeichnet werden.

Gärtner haben beim Herausziehen eines Busches aus einem Bett wahrscheinlich bemerkt, dass die Parameter und die Struktur der Wurzeln unterschiedlich sein können. Dies liegt daran, dass die Anlage zu einem bestimmten Typ gehört. Es gibt nur zwei davon: Rinder und Pivotal. Die moosige Wurzel hat kein ausgeprägtes Haupt-Rhizom, sie sieht aus wie ein Schwamm (von dem der Name stammt). Im Gegensatz dazu zeichnet sich der Kerntyp durch eine gut entwickelte, verlängerte Wurzel aus, die sich in Parametern deutlich von anderen Zweigen unterscheidet. Seine Länge ist größer als bei der vorherigen Art.

Chemische Zusammensetzung

Die Zusammensetzung der Tomaten enthält viele Mikro- und Makroelemente, die für den Körper vorteilhaft sind, Vitamine. Zu den wichtigsten gehören:

• Kalium;
• Magnesium;
• Kalzium;
• Jod;
• Eisen
• Zink;
• Thiamin;
• Riboflavin;
• Beta-Carotin;
• Vitamine PP, A, C usw.

Früchte enthalten eine große Menge an Ballaststoffen, organischen Säuren, die die Funktion des Gastrointestinaltrakts verbessern. Das Flavonoid-Quercetin reinigt und stärkt die Blutgefäße, was sich positiv auf die Funktion des Gefäßsystems auswirkt. Die Zusammensetzung der Tomate ist eine einzigartige Substanz - Lycopin, die das Krebsrisiko verringert.

Tomaten werden aufgrund ihres geringen Kaloriengehalts (pro 100 g. 21 Kcal) in die Ernährung aufgenommen.Das Fett ist klein und die verfügbaren Kohlenhydrate werden vom Körper leicht aufgenommen. Ein niedriger Zuckergehalt ermöglicht die Verwendung von Gemüse für Diabetiker.

Die Vorteile und Schäden durch die Verwendung für den Körper von Frauen und Männern

Ernährungswissenschaftler und Ärzte bestätigen die positive Wirkung von Tomaten auf den menschlichen Körper. Zunächst verbessern die Früchte die Blutstruktur, was sich positiv auf die Arbeit der einzelnen Organe und aller lebenswichtigen Systeme auswirkt. Ausdünnungseffekt verhindert die Bildung von Blutgerinnseln. Und die organischen Säuren in der Zusammensetzung verbessern die Verdauung, was die Assimilation von schweren Nahrungsmitteln (zum Beispiel Fleisch) erleichtert.

Angesichts der an wertvollen Substanzen reichen Zusammensetzung können wir den folgenden Nutzen von Tomaten für den menschlichen Körper feststellen:

• das Produkt wirkt antisklerotisch und antirheumatisch;
• durch Kalium, Eisen und Magnesium wird die Arbeit des Herzmuskels verbessert;
• Alpha-Tomin ist ein natürlicher Onkoprotektor, der sich in der Zerstörung von Krebszellen widerspiegelt.
• Eisen verhindert die Entwicklung von Anämie und hilft, die Blutstruktur nach einer Krankheit wiederherzustellen.

Wenn wir die Nützlichkeit des Produkts speziell für Männer betrachten, werden die folgenden Vorteile seiner Verwendung hervorgehoben:

• Prävention von Prostatakrebs, Impotenz;
• Verringerung des Entzündungsprozesses bei Prostatitis;
• Leberreinigung bei der Behandlung von Alkoholabhängigkeit.

Nicht weniger wertvolle Vorteile bringen Tomaten für Frauen. Folsäure ist ein wichtiger Bestandteil der Funktion der weiblichen Organe. Sein Hauptmerkmal ist die Regulierung der Geburt. Daher müssen Tomaten für diejenigen, die Mutter werden wollen, sowie während der Schwangerschaft in das Menü aufgenommen werden. Auf der Grundlage von rotem Gemüse in der Kosmetik gibt es viele Werkzeuge, deren Wirkung darauf abzielt, die Haut zu regenerieren und mit nützlichen Mikroelementen zu pflegen. Es ist wert, den niedrigen Kaloriengehalt des Produkts hervorzuheben, der es Ihnen ermöglicht, Früchte in die Ernährung aufzunehmen. Die schöne Form der Figur zu speichern ist wichtig.

Für Kinder sind auch Tomaten von großem Wert, was auf die reichhaltige chemische Zusammensetzung zurückzuführen ist. Wertvolle Mikro- und Makronährstoffe sind aktiv am intensiven Wachstum des Kindes beteiligt. Die Hauptvorteile des Verzehrs von Tomaten sind:

• Stärkung des Immunsystems;
• Anreicherung von Blut mit Nährstoffen;
• Entgiftung der Leber;
• Verbesserung des Stoffwechsels im Körper;
• verhindert die Entwicklung von Anämie

Kontraindikationen für das Essen von Tomaten

Die Zusammensetzung von Tomaten umfasst neben Nährstoffen auch organische Säuren, die chronische Erkrankungen verschlimmern können. Daher ist es die Hauptkontraindikation für ihre Verwendung.

So beeinflusst zum Beispiel Oxalsäure den Wasser-Salz-Stoffwechsel, was zu einer Verletzung der Nieren führt. Es aktiviert das Verdauungssystem, wodurch die Galleproduktion gesteigert wird. In Gegenwart von Cholelithiasis bewirkt dieser Effekt eine Verschlechterung der Gesundheit.

Sie können keine Tomaten essen in der Gegenwart von:

• Erkrankungen des Bewegungsapparates (Säuren verursachen starke Gelenkschmerzen);
• Probleme mit dem Verdauungstrakt;
• Hypertonie (um die Verwendung von Früchten in gesalzener und eingelegter Form zu begrenzen);
• Pankreatitis

Starke Raucher sollten sich nicht an der Verwendung von frischem Obst beteiligen, da Tomaten die Nikotinsucht erhöhen. Natürlich ist es vorzuziehen, Zigaretten zugunsten von Tomaten aufzugeben, aber diese Entscheidung sollte jeder selbst treffen.

Der Ausschluss von Tomatenprodukten von der Diät sollte auch allergisch sein. Tomaten sind ein starkes Allergen, außerdem können gekaufte Früchte Giftstoffe ansammeln, die Bestandteil verschiedener Präparate zur Behandlung von Pflanzen sind.

Wie lagert man Tomaten zu Hause in der Wohnung?

Die reife Tomate erhält durch die Kombination von Zuckern und Säuren mit flüchtigen Substanzen ungewöhnliche Geschmacksnoten. Es sind die flüchtigen Komponenten, die extrem anfällig für tiefe Temperaturen sind. Dies erklärt den Verlust des pflanzlichen Aromas nach Lagerung im Kühlschrank.

Aber wo soll dann das Gemüse aufbewahrt werden und welches Temperaturregime ist zu wählen? Die Frage der Lagerung von Früchten von Tomaten ohneGeschmacksverlust für lange Zeit von französischen Wissenschaftlern entschieden, bis sie durch Erfahrung bestätigten, dass der Kühlschrank kein Allheilmittel ist. Die Temperatur von + 20 ° C gewährleistet nicht nur die Sicherheit flüchtiger Substanzen, sondern trägt auch zu deren intensiver Entwicklung bei. Dieser Modus eignet sich jedoch nicht für langfristige Ernteeinsparungen.

Es gibt einige einfache Regeln, deren Beachtung es ermöglicht, den Geschmack frischer Tomaten bis in den Winter selbst oder sogar noch mehr zu genießen.

1. Der Hauptschlüssel für das Problem liegt in der richtigen Auswahl der Sorten. Dies sollten späte und mittlere späte Kulturen sein. Von den Anbaumethoden wird der freie Boden bevorzugt. Gewächshaus-Tomaten haben keine lange Haltbarkeit. Zu den empfohlenen Sorten gehören: Silvester, Roter Stein (das Gemüse bleibt bis zum Winter dicht und lecker), Long Keeper, Giraffe (bleibt bis zum Frühling frisch!). Etwas weniger (6-8 Wochen) gespeichert: Pharao, Viscount, Paladin. Nicht für die langfristige Lagerung von Pflanzen mit früher und mittlerer Reifung geeignet.
2. Lagerung kann sein irgendwelche kühlen dunklen Räume (Keller, Keller, Abstellräume, Gemüsefach des Kühlschranks).
3. Die Früchte behalten ihre Frische und ihre wertvollen Qualitäten bei einer Temperatur von 8-10 ° C. Luftfeuchtigkeit - innerhalb von 80%.
4. Ein wichtiger Punkt bei der Lagerung ist die richtige Zubereitung von Tomaten. Sie müssen sortiert werden und beschädigte, verformte, überreife und grüne Exemplare entfernen. Milchreife-Gemüse sind ideal für die Langzeitkonservierung. Um die Tomaten von schädlichen Mikroben zu reinigen, wird empfohlen, sie mit einem in Alkohol (Wodka) eingetauchten Wattepad abzuwischen.
5. Sie können die Früchte in Holz- oder Plastikboxen falten, in denen Öffnungen für den Luftzugang vorhanden sein müssen. Der Boden und die Wände des Behälters sind mit Papier bedeckt, wonach die Tomaten abwechselnd mit Stielen nach oben ausgelegt werden. Jede Schicht muss mit Papier bedeckt sein. Insgesamt bilden in einer Box 3 Schichten. Die Oberseite ist mit Sägemehl gefüllt. Es ist auch möglich, jedes Gemüse beim Verlegen mit schwarzem Papier einzuwickeln. Dies verhindert die Ausbreitung von Fäulnis im Falle einer Beschädigung einer der Tomaten. Mit dieser Methode ist die Sicherheit der Ernte für die Neujahrsferien gewährleistet. Wenn Sorten mit langer Haltbarkeit verwendet werden, können Sie bis zum Frühjahr eine leckere Tomate genießen. Im Kühlschrank können die Früchte nicht länger als 7-8 Tage bleiben.

Die Nützlichkeit von Tomaten ist offensichtlich, aber es lohnt sich, nur qualitativ hochwertige Früchte ohne Anzeichen von Deformation und Krankheit zu essen. Dafür müssen geeignete Lagerungsbedingungen für die Ernte sichergestellt werden.