Ihr Geschmack und ihre Haltbarkeit hängen von der Art und Weise ab, wie das Gemüse gelagert wird. Kann ich Kartoffeln im Kühlschrank aufbewahren? Es wird vermutet, dass der Kühlschrank den Geschmack von Kartoffeln beeinträchtigtsowie den Abbau von Stärke beeinflussen.
Um das Stammverzeichnis zu speichern, müssen Sie bestimmte Regeln beachten.
Inhaltsverzeichnis
Wo kann ich Kartoffeln aufbewahren?
Es wird nicht empfohlen, Kartoffeln bei t unter 5 Grad zu lagern. Knollen bekommen einen süßlichen Geschmack, da die Kartoffel zu sprießen beginnt und zum Verrotten neigt.
Überlegen Sie, wie Kartoffeln richtig gelagert werden.
Im Kühlschrank
Das Aufbewahren von Kartoffeln im Kühlschrank ist nicht sehr praktisch.da das Gemüse viel Platz einnimmt.
Wenn es jedoch so ist, dass Kartoffeln für ein paar Kilogramm für lange Zeit gekauft und verbraucht werden, können Sie sie in den Kühlschrank stellen und dabei einige Regeln beachten:
- Am wichtigsten ist jedoch, dass sich die Kartoffel nicht neben dem Gefrierschrank befindet.
- Es ist wichtig, t im Kühlschrank zu verfolgen, die Rate beträgt +3 +6;
- Gemüse wird in der unteren Schublade des Kühlschranks aufbewahrt.
- Knollen sollten in Papiertüten aufbewahrt werden (in Polyethylen verrotten Kartoffeln);
- Im Kühlschrank aufbewahren, sollten für die nächsten 10 Tage so viele Kartoffeln wie nötig sein. Eine längere Lagerung ist nicht wünschenswert.
Im Keller
Der beste Ort, um Kartoffeln zu lagern - Keller. Hier müssen wir jedoch die Regeln berücksichtigen, um die Wurzeln vor Fäulnis und Krankheitsrisiko zu schützen.
Zuerst müssen Sie die Wände des Kellerraums mit Speisesalz bearbeiten.
Bereiten Sie dazu eine Mischung vor: Salz 200 g, Kalkhydrat 2 kg, Sulfat 1 kg, Wasser 10 l. Diese Lösung sollte zweimal pro Woche gewaschen werden, um die Wände des Kellers zu waschen.
Belüftung muss bereitgestellt werden. oder die Möglichkeit des Lüftens. Kartoffeln werden in Holzkisten gelagert, die zuvor mit einer Kaliumlösung abgewischt werden sollten.
Es ist wichtig, die Temperatur zu beachten. Im Sommer t + 5-7С und im Winter + 2-4 С.
Im Flur oder am Eingang
Knollen sollten gelagert werden auf dem Flur oder am Eingang in Karton- oder Holzkistenmit Lüftungsöffnungen.
Um zu verhindern, dass sie grün werden oder schwarz werden, decken Sie die Kisten mit einer Decke oder einem anderen dunklen Tuch ab.
Raumtemperatur + 15 ° C Dass das Gemüse nicht gekeimt wird, sollte in Schachteln mit Minze, Wermut und Vogelbeeren angeordnet werden.
Auf dem balkon
Neben dem Kühlschrank gibt es im Winter noch einen anderen kalten Ort - dies ist ein Balkon. Wenn der Balkon isoliert ist, kommt er einem Keller gleich..
Dort können Sie die Temperatur bei kaltem Wetter im Bereich von + 5 + 10 Grad speichern.
Für den Anfang Sie müssen eine mit Isolierung gefüllte Box vorbereiten: Sägemehl, warmes Tuch.Von oben sollten Kartons mit Kartoffeln mit einem Deckel verschlossen werden und bei einer für das Gemüse angenehmen Temperatur gehalten werden, die nicht unter + 5 ° C und die Luftfeuchtigkeit über 85% liegt.
In der Wohnung
Wenn Sie Kartoffeln in einer Wohnung aufbewahren möchten, müssen Sie den kältesten Ort auswählen. Es ist verboten, Kisten und Taschen mit Wurzelgemüse in der Nähe von Batterien zu platzieren.
Späte Sorten sollten an kühleren Orten gelagert werden.: Schrank, Balkon oder Kühlschrank.
Aufbewahrungsvorbereitung
Bei der Ernte ist es sehr wichtig, die Bedingungen zu beachten. Dies wirkt sich direkt auf die Haltbarkeit von Kartoffeln aus. Nach der ernte Es ist wichtig, dass die Kartoffeln in der Sonne liegenDer Prozess hat einen Namen - Lichtverarbeitung.
Um dies zu tun, razlazhuyut Kartoffeln mehrere Tage in direktem Sonnenlicht. Nach dem Senden an den ausgewählten Speicherort.
Kartoffeln müssen sofort nach der Ernte zubereitet werden. Dafür Eine Reihe von Empfehlungen sollte befolgt werden.:
- Reinigen Sie die Knollen vom Boden (kein Waschen erforderlich);
- Trockene Knollen unter der Sonne oder in einem gut belüfteten trockenen Raum;
- Wählen Sie gesunde Früchte aus und verwerfen Sie infizierte, rissige, verfaulte Früchte.
- in einen Vorratsbehälter stellen.
Wie man Kartoffeln in der Wohnung aufbewahrt
Die Lagerung in der Wohnung beinhaltet die Wahl eines Ortes, an dem die Kartoffeln am bequemsten sind. Es gibt 3 Orte:
- Im Treppenhaus oder Abstellraum. Im Treppenhaus oder im Schrank ist es kühl und Gemüse ist immer zur Hand, aber es gibt einen Nachteil: Je nach Jahreszeit wird ein anderer t-Modus beibehalten.
- Auf dem balkon. Knollen auf dem Balkon fühlen sich in Bezug auf den Modus t wohl. Die Hauptsache ist, Holzkisten so zu stellen, dass zwischen ihnen keine Risse entstehen, sie brauchen eine Erwärmung.
- Im Kühlschrank. t ist nicht niedriger als 3C. Lagern Sie Kartoffeln nicht länger als 2 Wochen.
Um in der Wohnung zu sparen, muss das Gemüse an einem kühlsten und dunkelsten Ort aufgestellt werden. Ein langes Wurzelgemüse bei Raumtemperatur kann jedoch nicht lügen.
Wenn es keine anderen Orte gibt, können Sie die Möglichkeit in Betracht ziehen, Kartoffeln im Kühlschrank zu lagern. Es gibt eine Bedingung - nicht mehr als 10 bis 14 Tage zu lagern, unter Beachtung des T-Regimes.
Welche Sorten werden am besten gelagert?
Es ist am besten, die Sorten Spät- oder Zwischensaison für den Winter zu verschieben. Gute Haltbarkeitsqualitäten: Asterix, Atlas, Volat, BlauheitDelphin, Zhuravinka, NevskyScarlett, Saturn.
Krankheiten und Ursachen ihres Auftretens
Bei unsachgemäßer Lagerung können Kartoffeln Krankheiten verursachen:
- Phytophthora. Auf den Knollen treten harte Stellen auf, an denen das Fruchtfleisch betroffen ist. Erscheint, falls eine der Früchte bereits infiziert wurde;
- Trockenfäule. Auf der Schale erscheint weiße Schimmelplakette. Es tritt auf, wenn die Knollen angefeuchtet wurden und mit anhaftendem Boden übertragen wurden. Es wird empfohlen, die Kartoffeln vor der Lagerung zu waschen.
- schwarzer Schorf. Ein Pilz, der das Fruchtfleisch einer Knolle beeinflusst. Es wird durch den Boden übertragen, mit dem falschen Modus breitet es sich schnell auf eine andere Kartoffel aus;
- Kartoffeln einfrieren. Tritt auf, wenn das Gemüse bei t unter 2 ° C gelagert wird.
Bei der Ernte müssen Sie vorsichtig sein und die Wurzeln sorgfältig sortieren.
Die richtige Temperatur, Kapazität
Komfortabler t-Modus +2 +3 Grad und Luftfeuchtigkeit 70-80%. Optimale Temperaturbedingungen: t + 5 + 10 ° C.
Lagern Sie Gemüse besser in Holzkisten, die "Bins" genannt werden. Um die Boxen vorzubereiten, müssen Sie die Menge der Ernte berechnen.
Der Boden der Boxen sollte um 15 cm über dem Boden angehoben werden, die Höhe der Bretter 1 bis 1,5 Meter. Intervalle zwischen den Brettern in 1-2 cm für die Belüftung. Top-Boxen mit Deckel abgedeckt.
Speicherfunktionen zu verschiedenen Zeiten des Jahres
Es gibt 4 Perioden der Kartoffelhaltung:
- Therapeutisch. Unmittelbar nach der Ernte müssen Bedingungen für die Reifung der Knollen und die Behandlung mechanischer Schäden geschaffen werden. Während dieser Zeit müssen Sie die Ernte bei t12-18C zum Lüften 8-10 Tage stehen lassen.
- Abkühlung. Lüften Sie die Knollen mit Nachtluft bis zu 1 ° C. Die Belüftung erfolgt innerhalb von 2-3 Wochen.
- Die Hauptsache - die Ruhezeit. Falten Sie sich in einem Raum, in dem die Temperatur 2-4 ° C gehalten wird. Ein- bis zweimal pro Woche muss der Raum eine halbe Stunde lang gut gelüftet werden.
- Frühling - nach dem Beginn der Keimung von Kartoffeln. Im Februar, wenn die Gefahr besteht, dass die Kartoffeln sprießen, müssen Sie die Spannungshärtung dafür arrangieren, t auf 1-3C reduzieren. So können Sie die Knollen bis Mai retten.
Wenn Sie die Regeln befolgen, können Sie die Haltequalität der Wurzel erheblich verbessern.