Най-старото овощно дърво, споменато в историята, без съмнение е смокини. Листата му бяха първите дрехи на Адам и Ева, има дори версия, че дървото на знанието изобщо не е ябълково дърво, а фигура.
Историята на древния свят е неразривно свързана с отглеждането на смокини. В Гърция този плод е символ на плодородието (броят на плодовите зърна достига 1000 или повече).
Меките смокинови листа заменят салфетките с римляните ... Между другото, вълкът я хранеше с основателите на Рим под сянката на смокинята. Досега италианците смятат, че смокините са символ на изобилието.
В тази статия ще научим как изглеждат смокините (бели и черни), където расте в Русия, както и как да ядат плодовете си.
Съдържание
Какво представлява смокинята, как изглежда тя и какво е друго
В друга, смокините наричат "фикус карика". Трудно е да се нарече това дърво с много стъбла на височина до 10 метра. Короната се разпространява, кората е сива, извитите клони са покрити с много голяма красива листа.
Външната страна е тъмна, отдолу листата са много по-леки, груби от малки вили. Смоките, както и другите смокини, съдържат много пикантен млечен сок.
Плодове от смокини - с много деликатна кожа, напълнена вътре с сладък червеникав "желе" и малки зърна. При плодовете процесите на ферментация често започват точно по клоните, оттук и второто име - "винени плодове".
Растението е двудомно, мъжките и женските съцветия растат на различни дървета. Как се цъфтят дърветата? Цветя на необясними видове растат в листа axils. Опрашването се случва по много специфичен начин - се оформят оси на определен вид в цветята на смокинята и когато излитат, те понасят прашец.
Поради липсата на естествени опрашители (тези оси) смокините не могат да се аклиматизират в Америка, докато не извадят специални сортове за нови условия на отглеждане. Днес индустриалните насаждения от смокини се състоят единствено от такива самоплодни сортове.
Как, къде расте и цъфти смокинята, как да определи нейната зрялост?
Растението е толкова непретенциозно, че може да расте не само на бедни почви, но и на скалисти скали и каменни стени. Не обработването на почвата изисква изобщо - нито култивация, нито тор.
Смокиновият дървес се разпространява чрез семена, коренни смукатели, зелени резници. Растението лесно понася срязване и подрязване на всяка възраст. Плодообразните смокички стартират рано - 2-3 години, започвайки от около 7 години, дава стабилна реколта, живее до 100 години (дори 300 летни екземпляра са известни).
Най-близкият роднина на добре познатия фикус, смокини, растат с разтегателни храсти или дървета до 10-12 метра високи. Заводът е изключително тропичен, дори температурата от -100 ° С е разрушителна за него, а честите студове по черноморското крайбрежие значително увреждат засаждането на смокинята.
Специфичността на растението, че смокините не са ужасни студове сами. Студената не толерира опрашващите оси, които зимуват в плодовете.
Непретенциозното плодово дърво с такива вкусни и здравословни плодове стана широко разпространено в Индия, Австралия и островите Океания, полу-пустините в Африка, в Централна и Латинска Америка, Бермудските острови и Карибите.
От древни времена смокини растат в Крим, Закавкавка и Централна Азия. Гръцки колонисти го доведоха до Черноморското крайбрежие.
Кога се събират плодовете?
Най-необичайни в нашето разбиране, на клоните в същото време са смокините на сегашната култура и началото на плодовете на следващия сезон. Освен това тези презимуващи пъпки са готови за прибиране на реколтата в края на май. Те са много по-големи от есенната реколта, но не са толкова вкусни.
Първата реколта (незначителна) е събрана през юни-юли, а основната втора реколта през есента, през септември-октомври. Въпреки това, в съвременните индустриални насаждения се отглеждат сортове с еднократни плодове.
Ако смокините са предназначени за изсушаване, х остават на клоните малко по-дълго, където се изсушават и спонтанно изсъхват почти до необходимите условия в природни условия.
Сортове с малък ръст сега се развиват, както и сортове, които се сушат по клоните много по-бързо. Всичко това улеснява производството на ценни плодове.
Много нежни плодове могат да се съхраняват само за няколко часа, те трябва да бъдат бързо преработени или изядени пресни.
Как да изберем смокини: зелени или зрели?
Смокини преди хиляда години се събират само на ръка. Това се дължи изключително на много "деликатната" структура на плода - желеобразната пулпа с малки семена е покрита с тънка кора. От всяко дърво плодовете се отстраняват на няколко етапа, докато узряват, като избират само зрели смокини. Незрелите плодове не могат да се ядат, защото съдържат отровно горчиво "мляко".
Плодовете се събират не само много внимателно. Плеърчетата за плодове трябва да поставят дебели памучни ръкавици.
- така че да не се повредят деликатните винени плодове,
- за да се предпазите от каустичния сок на растението.
Нарежете плодовете с остър нож или нож, поставете ги на ниски палети, прехвърлете ги на сянка и ги изпратете на потребителите.
Как да съхраняваме и използваме събраните плодове на дървото?
Прясният плодов плод се съхранява буквално няколко часа. Като се има предвид високото съдържание на захар (до 30% в пресните плодове), ферментационните процеси започват много бързо - не повече от 6 часа (оттук и второто име - "зъбен камък").
В Съединените щати значителна част от смокинята веднага се подлага на дълбоко замразяване. Някои сортове са добре съхранявани в 30-40% разтвор на захар от тръстика при температура -12за C в хладилници. Основната част е предназначена за потребителите в суха форма.
За сушене най-често използвайте леки плодове от около 5 сантиметра. Те се съхраняват в продължение на 4-5 дни под лъчите на слънцето.
Класическият метод за сушене на смокини е под навес, нанизан върху нишка чрез пробит дръжък (под формата на "мъниста"). Понякога се изсушава, като разпространява "окото" нагоре и го разпространява на слънце. Понякога, преди да изсъхне, плодовете на смокини се потопват в горещ сироп за няколко секунди и след това се довеждат до състояние на газ или слънце.
Замразявайте смокини с тъмни плодове. Предварително измити, сушени, опаковани и замразени. Съхранявайте на -16-18 за С около шест месеца. Но този метод на съхранение не е най-популярният.
Полезни свойства на узрелите плодове
Смокините са не само вкусни, но и много полезни. В допълнение към пектините, органичните киселини и витамините (B, C, PP, бета-каротин), тези плодове съдържат много минерали и микроелементи. Калият в смокините е почти като ядки, а желязото е повече от ябълка.
рецепти
За да се възстанови след заболяване и само за повишаване на имунитета, се препоръчва "смесена комбинация".
За подготовката му е необходимо да се вземат еднакви части:
- сушени смокини,
- сушени кайсии,
- стафиди,
- белени орехи.
Всички преминават през месомелачка и се смесват със същия дял мед. Да се съхранява в хладилник. Приемането на 1 супена лъжица всяка сутрин е не само много вкусно, но и подкрепя сърдечно-съдовата система, храносмилателния тракт и общия тонус на организма.
В южните страни смокините се преработват в конфитюр, бонбон, а от него се произвеждат дори високоалкохолни напитки. От продуктите, които разполагаме, опитайте да направите оригиналните "бисквитки".
Задължителни продукти :
- 1/2 чаша гранулирана захар
- 50 грама несолтово масло,
- 1,5 пшенично брашно,
- 1 пилешко яйце
- 1/4 чаша мляко
- 200 грама нарязани смокини,
- 1 чаена лъжичка бакпулвер, ванилова захар, лимонова кора и сок,
- щипка сол.
Подготовката е много проста: смесете всичко и постепенно разбърквайте брашното. Извадете тестото с дебелина 1-2 сантиметра. Нарежете в чаша, поставете лист за печене. Печете на 160за С около 15-20 минути.
заключение
Фиг - тропически дървета и субтропики. Разбира се, тя може да се отглежда в оранжерия, а дори и в стаята, за да получите няколко плодове. Но всички полезни свойства се съхраняват в сушени плодове, които винаги могат да бъдат закупени в търговската мрежа.
И вкъщи да израстне друг фикус ...