Цвекло ароматно - пикантен зеленчук, който идва от средиземноморските страни. По отношение на съдържанието на витамини и полезни микроелементи тя заема една от водещите позиции сред зеленчуците. Благодарение на високото съдържание на етерични масла, ястията и салатите дават специфичен ярък аромат. Всички части на растението се консумират както сурови, така и обработени. И в тази статия ще разгледаме видовете целина и как да ги почистим правилно.
Съдържание
Типове и характеристики на целина
Ароматизирано целина - двугодишно тревисто растение, на външен вид на листата е много подобно на магданоз, само много по-масивна. През първата година растението образува мощна розетка от тъмнозелени листа с красив блясък, месести резници и силен бял корен или дори кореноплодни. През втората година зелените листа се появяват в началото на пролетта, а до средата на юли растението вече цъфтява, през август семената узряват и целината почти изсъхва.
Появата на целина зависи от сорта, към който принадлежи: листа, листа, корен.
Листата от целина се отглеждат, за да произведат ароматни зелени плодове.наситени с много витамини. Той се яде прясно, в салати, като подправка за супи и други ястия.
Целина целина се отглежда за производство на дръжки и листа. Дръжките достигат ширина 4-5 см, много сочни, мазни, съдържат голямо количество етерични масла, витамини, минерали. От тях се приготвят първи и втори курс, диетични нискокалорични салати, добавени към кисели краставички и консервиране, за да се придаде пикантен, ярък вкус и приятен вкус.
Целина корен отглеждани изключително поради корена, подобно на голямото цвекло с бял цвят и достигащо от 500 до 900 грама тегло. Коренът - истински склад за витамини, има благоприятен ефект върху човешкото тяло. Използва се както в прясна форма, така и в салати и горещи ястия.
-
- Ароматизирано целина
-
- Целина корен
-
- Листа целина
-
- Прецеден целина
Полезни и вредни свойства на стъблата и корените
Задушената целина е най-ценната храна и има невероятни лечебни свойства. Всички полезни качества на зеленчука би трябвало да бъдат изброени твърде дълго, но най-основните са: благоприятни ефекти върху нервната, сърдечно-съдовата, храносмилателната система.
Полезни зеленчуци съдържат голямо количество протеини, витамини от група В, каротин, витамини Е, К, С, ценни аминокиселини - никотин, аспарагин, тирозин, етерични масла, микроелементи - калий, фосфор, калций, магнезий, цинк, желязо, манган.
Целина има следните ефекти върху човешкото тяло:
- забавя процеса на стареене, помага за борба със старческа деменция;
- помага да се възстанови балансът между вода и сол;
- етерични масла облекчаване на нервно напрежение, повишаване на ефективността, жизненост, устойчивост на стрес;
- благоприятно въздействие върху стените на кръвоносните съдове, като по този начин възстановява циркулацията на кръвта и нормализира високото кръвно налягане;
- поради високото съдържание на жизненоважни минерали, витамините B, PP, E, C имат положителен ефект върху състоянието на кожата, косата, устните и очите;
- кореновата култура има диуретичен ефект, дневната консумация почиства бъбреците и каналите на урината;
- салати от сурови зеленчуци с добавяне на настъргани кореноплодни зеленчуци трябва да се консумират по време на диети, хора с диабет, вегетарианци;
- редовната консумация на целина зеленчуци облекчава киселини, метеоризъм, запек, стомашни спазми, тъй като допринася за храносмилането на храната и премахва токсините от тялото.
Това не е всичко полезни свойства чудо зеленчуци.
Но такъв силен терапевтичен агент може да не е еднакво полезен за всички, затова има противопоказания:
- с уролитиаза, за да се избегне движението на камъни и обостряне на болестта;
- с разширени вени, наличие на кръвни съсиреци;
- поради високото съдържание на етерични масла не се препоръчва по време на бременност и лактация, с колит и ентероколит.
Как да ядем зеленчукова стъбло
Всички части на растението са еднакво полезни и приложими в храната. Но тъй като повечето от основните съставки, витамини и микроелементи са унищожени по време на процеса на топлинна обработка, целината се яде сурово, предварително почистено. Млади зелени листа - като подправка за салати, риба и месни ястия.
Как да разцепим стъблата
Софт, хрупкава, ароматна плът от дръжки е отлична съставка за салати, мезета, сосове. Но не много хора знаят, че за да се насладят напълно на вкуса и аромата на зелени стъбла, те трябва да бъдат внимателно почистени.
Най-горният слой дръжки се състои от твърди, дълги влакна, които затрудняват дъвченето на зеленчука., Ето защо, преди хранене, нарязване на салати и др.трябва да изрежете горния слой с обикновен или икономичен нож.
Начини за правилно приготвяне
Ястията от дръжки и целина може да не са толкова богати на витамини и фибри, но те със сигурност ще имат вкус и аромат. Зеленчуците се използват за приготвяне на супи, зеленчукови ястия, странични ястия, като пълнител или добавка към сосове. Тя може да бъде варена, задушена или пържена в слънчоглед или зехтин.
Без съмнение, целина е точно този зеленчук, който трябва да бъде постоянно на нашата маса под всякаква форма. Такъв полезен продукт не може да бъде изключен от диетата. Според лекарите, специалистите по хранене, ежедневната употреба на продукта ще има положителен ефект върху цялото тяло, работата на вътрешните органи, състоянието на косата, ноктите и кожата.