أول ما يتبادر إلى الذهن عند ذكر كلمة شاردونيه هو النبيذ الأبيض الفرنسي المكرر. تم إنشاؤه من صنف العنب الذي يحمل نفس الاسم ، والذي يدين فيه الشراب بمذاقه اللذيذ والاعتراف الدولي به.
جدول المحتويات
وصف العنب شاردونيه
تاريخ تربية متجذرة في الماضي البعيد. هناك العديد من الإصدارات التي تصف حدوث شاردونيه. وفقا لأحدهم ، يدين العنب بوجودها إلى الحروب الصليبية ، التي جلبت الشتلات من الشرق. صانعي النبيذ الآخرين يعتبرونه ميزة من رهبان فرنسا. وفقا لرأي آخر ، يجب أن يسمى وطنه لبنان القديمة. على الرغم من العدد الكبير من النزاعات حول هذه المسألة ، هناك شيء واحد مؤكد: شاردونيه هو نوع مستقل ، وليس مشتق من أي عنب آخر. وقد ثبت هذا من قبل الباحث بيير دي هالي.
يتحدث عن الوصف ، ويشير Chardonnay إلى الأنواع المبكرة ذاتية التلقيح. لا يختلف في الإنتاجية العالية. الوزن الأقصى لمجموعة واحدة هو 200 جرام. يزداد محتوى السكر بشكل كبير في مرحلة التجفيف وتصل قيمته إلى 35٪. الميزة المميزة لأصناف العنب الأخرى هي البساطة في المناخ والتربة ، ولكن ، مثل أي نوع آخر ، فهي محبة للشمس تمامًا.
خصائص التوت
الفواكه البيضاء المخضرة لشاردونيه لها عصارة عظيمة.يعتمد امتلائهم بشكل مباشر على التأثير الخارجي ، وظروف النمو. كل شجرة لديها شكل مستدير ، والجلد كثيف ومشرق ، مع تصبغ واضح. نفس شكل مستدير في الأخضر الداكن ، وأوراق الشجر الرمادي تقريبا.
نقاط القوة والضعف
أولئك الذين يزرعون هذا العنب بالإجماع يعترفون أنه يحتوي على عدد من المزايا التي لا يمكن إنكارها. وتشمل هذه:
- مقاومة الصقيع
- جيد لصنع النبيذ
- يمكن استخدامها لصنع الشمبانيا.
- كمية كبيرة من العصير
- مقاومة مختلف الأمراض
- متطلبات التربة منخفضة.
- النضج السريع (130 يومًا) ؛
- مقاومة الجفاف
- مع العناية المناسبة بالكرمة ، يتم الحصول على منتجات ذات جودة عالية بشكل استثنائي.
تشمل العيوب ما يلي:
- الحاجة للاحتماء لفصل الشتاء
- العنب لا يحب الرطوبة الزائدة.
- فقدان الطعم عند الإفراط في تناول الطعام ؛
- انخفاض العائد.
أيضا إلى الصعوبات في الرعاية يمكن أن يعزى إلى النضج المبكر من التوت ، والتي جاءت في الربيع البارد. هناك صعوبات في البلدان ذات المناخ الحار: ينضج العنب بسرعة كبيرة ، وسرعان ما يبدأ في التلاشي.
باستخدام درجة لصنع النبيذ
مثل الخمور البيضاء الأخرى ، لا يتم تخزين Chardonnay لفترة طويلة ، وأنها لا تحتاج إلى الشيخوخة على المدى الطويل. مباشرة بعد نهاية عملية التخمير - يصبح النبيذ مناسبًا للاستهلاك.
تختلف الأذواق بشكل كبير تحت تأثير العوامل المختلفة.لذلك ، عند إعداد الشراب ، من المهم الامتثال للتكنولوجيا. يهم ما إذا كان النبيذ كان يبلغ من العمر في برميل ، في أي درجة الحرارة. كما تلعب سفينة التخزين نفسها دورًا مهمًا. على سبيل المثال ، يعطي خشب البلوط طعم زبداني سائل.
تؤثر منطقة نمو الصنف المتنوع أيضًا على المذاق. يتميز هذا المنتج بورغوندي بنضارة معدنية. ويمكن أيضا التقاط التفاح والموالح الحمضيات.
هبوط
لكل منطقة مناخية ظروف نمو خاصة بها. في التضاريس الحارة ، يجب أن تكون المسافة بين الشجيرات أثناء الزراعة أكبر منها في البرد. من أجل حماية النبات من تشبع التربة ، يجب زراعته في مناطق جيدة التهوية.
زراعة زراعة يحدث في الربيع أو الخريف. الخيار الثاني هو أكثر شيوعا بين البستانيين ، حيث أن الشتلات تنقل بسهولة تغييرات المكان خلال هذه الفترة. إذا تم التخطيط لعملية زراعة الربيع ، يبدأ الإعداد في الموسم السابق قبل سقوط الثلج. من الضروري حفر حفرة بعمق لا يزيد عن 80 سم ، ووضع قاعها بطبقة صرف. يجب تسميد التربة مع الدبال - وهذا سيساهم في تطوير نظام جذور النباتات القوية في السنة الأولى من عمرها.
رعاية كرمة شابة وناضجة
كما لاحظ البستانيين ذوي الخبرة ، لوحظ نمو أسرع العنب في الشهرين الأولين. يعتبر الصنف طويلًا متوسط الطول ، ولكن يمكن أيضًا أن يكون قويًا ويحتاج إلى الدعم.
ينصح باستخدام الري باستخدام البخاخ ، مما يزيد من وفرة في درجات الحرارة العالية. للقضاء على الرطوبة الزائدة هو التغطية.
في الربيع ، يتم تطبيق نهج خاص في بعض الأحيان لهذا النوع. يتم قطع بعض البراعم لإبطاء توت النضج لمدة أسبوعين. هذا الإجراء ضروري إذا بدأت الكلى بالانتفاخ مبكرًا جدًا ، عندما لا يزال خطر الصقيع قائماً.
طرق التربية
الطريقة الأكثر شيوعا لانتشار العنب: استخدام العقل. يتم تنفيذ الإجراء في الخريف ويقترن بتقليص الأدغال. إن تحديد فرع الجودة المناسب للتأصيل بسيط للغاية. يجب أن يكون قطرها على الأقل 6 ملم وليس أكثر من 10.
نحتاج إلى ساق صلبة مع لحاء بني نظيف وخضراء براقة على القطع. قياس 30-40 سم طويلة ، يتم مسح الجذع من رضع وضعت لشتاء. حتى الربيع ، يتم تخزينها في مكان رطب ومظلم ، على سبيل المثال ، في قبو. بعد ظهور الجذور ، تزرع الشتلات في حاويات منفصلة.
الأمراض والآفات
تزرع زراعة العنب في طائفة شاردونيه الآفات والأمراض بشكل جيد ، لكن التدابير الوقائية لا تزال تستحق الاستلام. يجب حماية النبات من الرطوبة ، لأن الرطوبة العالية تزيد من خطر تناول الفاكهة المتعفنة.تحتاج أيضًا إلى وقت لإزالة الأعشاب والأوراق المجففة ، مع إعطاء الهواء إمكانية الدوران الحر. إذا لزم الأمر ، يتم رش الخضر من العنب مع المواد الكيميائية مرتين في الموسم.
Chardonnay - مجموعة متنوعة تستحق الاهتمام لذوق وبسيط.