كيفية صنع عصير من العنب في المنزل

رئيسي » الحديقة » التوت » عنب

يسمى عصير العنب هبة الآلهة وإكسير الحياة. وقد عرفت قوته المعجزة منذ زمن بعيد. وهو يدعم نظام المناعة ، وهو مضاد للأكسدة ، ويقوي العظام والقلب ، ويعمل كمصدر للحيوية ويسلم المتعة الحقيقية.

ليس من الصعب إعداد عصير طبيعي ولذيذ من العنب في المنزل بيديك ، وستكون جودته أفضل مئة مرة من مشروب مشابه تم شراؤه من متجر.

القواعد الأساسية لصنع العصير في المنزل

للحصول على عصير العنب عالي الجودة ، من الضروري تناول مسألة تحضيره بالمهارة.

• اختر أكثر الأصناف التي تحتوي على العصير بحيث يمكنك ضغط الكثير من السائل
• إزالة التالفة المريضة والتالفة ؛
• الامتثال لمؤشرات محتوى السكر والحموضة ؛
• تقليل وقت تفاعل اللب مع المنتج الناتج.

ماذا تختار أصناف العنب لصنع العصير

نظريا ، يمكن صنع العصير من أي عنب اشتري في السوق. في الممارسة العملية ، يوصي الخبراء باستخدام أنواع النبيذ فقط. وتعتمد خصائص طعم المشروب الناتج على اللون الأولي للتوت ، على مؤشرات الرائحة والحموضة ومحتوى السكر.

أصناف سوداء

من العنب النبيذ الداكن ، وإلا يطلق عليهم الأسود ، وغالبا ما يعد عصير في المنزل. هم أكثر من عشرة أسماء ، الأكثر شعبية هي:

• «كابيرنيت» - تشكيلة النبيذ الشهيرة على مستوى العالم. رائحة لها يمكن التعرف عليها من خلال رائحة مميزة من باريشادي. لون التوت يأتي في جميع ظلال من اللون الأزرق مع اللحم العصير في الداخل. محتوى السكر 20 ٪. يقدم كابيرنيت مجموعة متنوعة من المشروبات اللذيذة والشهية.
• «إيزابيلا» سجل للنكهة والعائد. ومن المعروف عن مذاقها الفراولة الفريدة. يحتوي التوت على نسبة عالية من السكر بنسبة 18٪ وانخفاض الحموضة ، كما أن اللب العصير مثالي لصنع المشروبات.

أصناف بيضاء

يمكن أن تكون الأنواع الخفيفة باللون الأخضر أو ​​القش. يتم الحصول على أفضل مشروب من أصناف جوزة الطيب. ومع ذلك ، فإن أنواع الضوء الأخرى مناسبة تمامًا لصنع مشروبات عالية الجودة. من بين مجموعة كبيرة ومتنوعة ، يمكنك اختيار:

• "بيانكا" - هذا العنب الفني الخفيف من هنغاريا. لون التوت مائل إلى الصفرة مع ظل ضئيل من اللون الأخضر ، محتوى السكر حوالي 28٪.اللب اللذيذ والعصير بالشكل الأمثل لإعداد رحيق العنب.
• «فرحة بيضاء» - عنب من صنف النبيذ. انها تكتسب شعبية وهي فخر المجموعة الروسية. يحتوي التوت الكبير على نسبة 26٪ من السكر ومذاق فريد ومتناغم. مثالية لصنع النبيذ والطعام اللذيذ.

حاولي خلط عصير العنب الغامق والخفيف: لم تحاولي مثل هذا المشروب اللذيذ بعد! أيضا ، يمكن تحضير رحيق العنب مع إضافة التفاح.

وصفات لصنع عصير العنب لفصل الشتاء

لإعداد مشروب العنب ، تحتاج إلى أن تقرر مقدما على وصفة لإعدادها. في الممارسة العملية ، غالبا ما تستخدم:

• الكلاسيكية (عن طريق الضغط أو الضغط اليدوي) ؛
• التقليدية (باستخدام عصارة) ؛
• الحديث (عن طريق طباخ العصير) ؛
• وصفة الطبخ المركز.

الوصفة الكلاسيكية لنفسك

يتم الحصول على أفضل عصير العنب في الاستخراج الأول بالضغط على البارد.ومع ذلك ، ليس كل مالك لديه صحافة مهنية. كيف أكون هنا؟ ويكفي التذكير بفيلم "The Taming of the Shrew" وستأتي الإجابة على السؤال من تلقاء نفسه. سوف تحتاج إلى:

1. فصل يدويا التوت الناضجة من التلال.
2. شطف بالماء والسماح للرطوبة الزائدة من التصريف.
3. سحق التوت بيديك من خلال تخزين النايلون (مع قدميك في الحوض) ، اضغط مع الصحافة أو مع "tolkushka" الخشبي المعتاد.
4. استنزاف السائل الناتج من اللب بسرعة.
5. الدفاع عن التركيز لمدة ساعة على الأقل.
6. إزالة من الرواسب ، والترشيح من خلال الشاش مزدوجة أو النايلون.
7. تمييع بالماء لمدة 1 لتر من عصير / 100 مل من الماء.
8. تصب في جرار معقمة وتعقيمها في الماء المغلي بمعدل 1 لتر / 20 دقيقة.
9. غطاء لفة ، بدوره ، والتفاف وبارد.

لا يوجد سكر في الوصفة ، يمكن إضافته حسب الذوق. إذا كنت ترغب في زيادة العائد من الشراب "وفقا لطريقة الكلاسيكية" عن طريق إضافة ديكوتيون من اللب الناتج.

الوصفة التقليدية

احصل على رحيق العنب السريع من خلال عصارة. في هذه الحالة ، سيتم سحق العظام ، والتي سوف تعطيه طعم لاذع قليلاً.

تعليمات خطوة بخطوة:

1. إزالة التوت من المشط ، وإزالة الفاكهة المريضة.
2. شطف تحت الماء الجاري.
3. للتحميل في الجهاز لأجزاء التوت الطبخ.
4. نظّف الجهاز دوريًا من الحفر والقشور.
5. سلالة السائل الناتج من خلال القماش القطني أو النايلون.
6. تصب في المقلاة.
7. تحييد طعم البذور 1 جزء من الماء النقي.
8. صب السكر في المقلاة بمعدل 1 لتر من السائل / 50 غرام من السكر.
9. يغلي بعد الغلي لمدة 15 دقيقة.
10. صب في الجرار العقيمة ، نشمر ، بارد في شكل مقلوب.

وصفة حديثة

دون متاعب الحصول على عصير العنب لذيذ سوف يساعد صانع العصير. للقيام بذلك ، ستحتاج إلى:

1. إزالة الثمار الناضجة والصحية من الحافة ، يمكن ترك بعض الفروع.
2. اغسل المجموعة واترك الماء يستنزف.
3. تحضير طباخ عصير وفقا للتعليمات.
4. السكر يصب بين أجزاء من التوت.
5. يتم سكب السائل الناتج في علب معقمة ، نشمر الغطاء ، بارد.
6. تخزينها في مكان بارد.

وصفة للعصير المركزة

هذه الوصفة هي الأكثر طبيعية. يتم إعداده بدون سكر وماء. الإخراج هو تركيز لذيذ جدا وسميك يمكن أن يستهلك في شكله النقي أو المخفف مع شراب السكر قبل التقديم.

طريقة تحضيرها مشابهة للطريقة الكلاسيكية.

1. إعداد التوت ، صحية ، ونظيفة التوت.
2. الضغط على أي وسيلة في متناول اليد.
3. صفي السائل من خلال طبقتين من الشاش أو النايلون أو منخل ناعم.
4. يُطهى على نار خفيفة لمدة 5 دقائق من لحظة الغليان.
5. يصب المنتج النهائي في علب معقمة أو زجاجات.
6. الفلين وتنظيف في مكان مظلم وبارد.

إذا تم حصاد العنب بعد المطر ، فلا داعي لغسل التوت. الرطوبة الزائدة يخفض السكر. من الضروري غسل الفواكه المتربة فقط. تحتوي العناقيد التي تم جمعها في أواخر الخريف على أكبر قدر ممكن من السكر. شرب من هذا العنب تبين أكثر لذيذ.

كيفية صنع عصير مع العظام

وصفة مناسبة لمضيفات "كسول" ، فإنه يبسط إلى حد كبير عملية الطبخ.

للحصول على ذلك سوف تحتاج إلى: 5 كجم من العنب ، 2 لتر من الماء ، 0.8 كجم من السكر.

1. يتم فصل التوت عن الحافة.
2. شطف إذا لزم الأمر.
3. ضعي العنب في قدر صغيرة من المينا وقم بتغطيته بالماء.
4. يُغلى المزيج ويُطهى لمدة 30 دقيقة مع التقليب بطريقة منتظمة.
5. إزالة من الحرارة والضغط.
6. أضف السكر.
7. يقلب ويطهى لمدة 10 دقائق أخرى.
8. صب على البنوك المعقمة ، الفلين ، بارد.
9. تخزينها في مكان مظلم وبارد.

عصير العنب يحسن الشهية ويعطي الطاقة طوال اليوم. ينصح للأطفال والبالغين والمرضى وصحية. تأكد من طهيها في فصل الشتاء مع واحدة من الوصفات المقترحة. وهكذا ، فإن طاولتك ستكون دائماً عبارة عن فيتامينات طبيعية تساعد على البقاء على قيد الحياة خلال المواسم الباردة مع الفائدة والطعم.