العنب - ثقافة مذهلة ، ومناسبة لصنع النبيذ ، تشاتشا ، عصير وجميع أنواع الخمور القوية حسب الذوق. يتم الحصول على مشروبات الحلوى التي تحتوي على الكحول مفيدة من التوت غرست. صب الفاكهة من التوت المشمس بسيط ، تحتاج فقط إلى التحلي بالصبر ومتابعة بعض التوصيات. وسنخبرك عن كيفية القيام بذلك في المنزل.
جدول المحتويات
المبادئ الأساسية لصنع العنب المسكرات في المنزل
على عكس النبيذ أو الكشاتشا ، لا تتطلب تقنية صنع الصبغات معدات وخبرات خاصة. وصفات لصنع الشعير العنب هي بسيطة جدا ، ومع ذلك ، فإن الكثير منهم لا يعرفون ذلك. ستعرض المواد التالية الخيارات الأكثر شيوعًا. المكونات الرئيسية لإعدادها هي قاعدة العنب ، والمشروبات الكحولية القوية ، والمواد المضافة إلى النكهة. لجعل المسكرات اللذيذة ، الغنية ، العطرية ، يجب مراعاة المبادئ التالية عند التصنيع:
- اختيار المواد الخام المناسبة ؛
- للامتثال للوصفات ؛
- يصر في مكان مظلم.
- الوفاء بالمواعيد النهائية
- تصفية
- تخزينها بشكل صحيح.
سيسمح لك الامتثال للجوانب الهامة بتجنب الأخطاء ، نتيجة لجهودك ستحصل على مشروب العنب النبيل مع مذاق لطيف. إن وجود كمية صغيرة من الصبغة التي يتم إعدادها في المنزل سوف يكون الدواء الشافي لكثير من الأمراض ، والإجهاد ، والمشاكل مع ضعف الشهية. حول قوة الكحول غرست المعرفة من العصور القديمة. المعالجون يستخدمونه لفقر الدم ، الألم العصبي ، ولكن مع مرض السكري لا يوصي.
اختيار المكونات
على الإطلاق بغض النظر عن نوع التنوع الذي سيتم أخذه (أبيض أو أزرق) ، الذي تم شراؤه في السوق أو تم جمعه من الموقع. ليس هناك قيمة أساسية للاختيار ، والفرق الوحيد هو لون المسكرات والمذاق النهائي. وفقا لخبرة صانعي النبيذ ، يمكن القول أن المشروبات الغنية حسب الذوق تأتي من أصناف النبيذ ريجنت ، بيساراب ، إيزابيلا. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك أن تأخذ أصناف الحلوى مسقط المخملية ، والروسية المبكرة ، فرحة. تجدر الإشارة إلى أن باقة عبق سيعتمد على طعم العنب.
يجب أن تكون المواد الخام طازجة وغير ملوّثة. وينطبق الشيء نفسه على المشروبات القوية ، فأنت بحاجة إلى تناول مشروبات كحولية وفودكا أو مشروبات منزلية عالية الجودة. إذا كانت الوصفة لا توفر إضافات النكهة ، فيمكن وضعها وفقًا للتفضيلات الشخصية. على سبيل المثال ، شخص ما يحب نكهة الليمون ويريد أن يشعر به في الذوق.
قواعد الطبخ
- لجعل صلصة اللذيذ ، واختيار المواد الخام ناضجة فقط.
- حتى لا يكون المنتج مرًا ، يجب فصل العنب عن العنب.
- الإصرار في حاوية زجاجية ، مثالية لهذا الغرض زجاجات مناسبة بسعة 1 ، 2 ، 3 ليتر.
- يجب أن تكون الصبغة في مكان مظلم ، يمكن أن تكون خزانة أو خزانة.
- بخلاف النبيذ ، يجب غسل المواد الخام لهذا المنتج ، لأننا لا نحتاج إلى تأثير التخمر.
- لتحقيق لون وشفافية جميل ، يتم تصفية المنتج النهائي وتوضيحه إذا لزم الأمر.
المتغيرات من صبغة العنب الطهي
هناك خياران رئيسيان ، واحد - عندما يتم سكب المادة الخام مع السكر بالكحول ، والثاني - ينص على إعداد شراب السكر. لقاعدة الكحول ، أي كحول ذو قوة تصل إلى 45 درجة سوف يفعل. إذا كنت تتناول كحولًا حقيقيًا ، فسوف تحتاج إلى تخفيفه. كثير يستخدم لهذا الغرض samogon المنقى. الكحول لا يسمح بالتخمر ، السكر سيخفف المذاق ، العنب سيعطي الشراب لونا جميلا ، طعم رائع مع ظلال الفاكهة النبيلة.
على الكحول
يتم تحضير تسريب العنب التقليدي بالكحول. لا ينبغي أن يكون الحصن أعلى من 60 درجة. خلاف ذلك ، سيكون الشراب قويًا جدًا ، على الرغم من عدم وجود طعم أو لون مرافقة ، ومع ذلك ، يجب اتباع التوصيات العامة:
- ملء جرة 3 لتر مع التوت، لسحبهم بحيث يستلقون بإحكام. إذا كان هناك ماء ، فمن الأفضل تصريفه.
- قمة مع نصف كوب من السكر. إذا كان شخص ما يحب التحضير الحلو ، يمكنك إضافة المزيد من السكر. يمكن أن يؤثر طعم الصبغة على حلاوة العنب الطبيعية - وهذا يجب أن يؤخذ بعين الاعتبار أيضًا.
- صب العنب مع الكحول من 60 درجة. إذا كان الكحول منخفضًا بالدرجات ، فبدلاً من الشراب ، تحتاج إلى وضع السكر المحبب.
- يخمر شراب بمعدل - 1 كوب من الماء لكل 100-120 غرام. السكر. شراب بارد ، صب عليه في وعاء من التسريب.
- قم بتغطية الجرة بغطاء ، وقم بهز المحتويات ، وضعها في مكان مظلم وبارد.
- بعد 2-2.5 أسابيع ، يمكن تصفية المنتج ، ثم تركه يقف لعدة أيام أخرى.
- زجاجة التسريب جاهزة. حافظ على ما يصل إلى عامين.
على الفودكا
الفودكا ، على عكس الكحول ، هو منتج أكثر بأسعار معقولة للناس. بعد العنب من أي نوع على المؤامرة ، يمكنك الإصرار على الفودكا العادية.الحصول على مشروب النبيل لا أسوأ من براندي باهظة الثمن. يتم إعداده بنفس الطريقة كما في الكحول. مع الفرق الوحيد أن الفودكا لا تحتاج إلى أن تضعف.
- فصل العنب من باقات ، شطف ، جافة. الرطوبة الزائدة ستزيل الأرواح ، فمن الأفضل ألا تسرع في هذا الأمر.
- ضع العنب المحضر على قمة الجرة سعة 3 لتر.
- صب محتويات علبة مع الفودكا ، وتغطي مع النايلون أو غطاء معدني. الوجه زجاجة بلطف ، ويهز لخلط.
- ضع فيه خزانة المطبخ المثالية وغير الساخنة والمظلمة.
- أصر على الأقل 25-30 يوما ، كلما كان ذلك يكلف ، ألذ. يتم تخزين هذا المشروب لأكثر من سنتين.
الاختلافات في إعداد الصبغات
إذا تم طهي التسريب على السكر ، فسيكون من الضروري التخلص منه في كثير من الأحيان ، وإذا كان على شراب - تختفي هذه الحاجة.. في إعداد صبغة على لغو ، لقمع الرائحة الحادة ، واستخدام عوامل المنكهة.
لجعل باقة أكثر إشراقا ، يمكنك وضع شرائح من الليمون وجوزة الطيب والقرنفل أو القرفة.هناك حالات عندما تعزز الكحول والزبيب والخوخ والزنجبيل طعم الكحول. وضع الملحق ضروري في أجزاء صغيرة لكي لا "يسجل" المكون الرئيسي - العنب.
في وقت قصير ، يمكنك إعداد منتج كحولي يستحق الثناء. سوف تكون التوصيات مفيدة للمبتدئين صانعي النبيذ. يحتفظ كحول العنب المصنوع منزليًا بخصائصه المفيدة تمامًا ، ويحتوي على كمية كبيرة من الفيتامينات وهو ضروري لأحماض الجسم.