فترة الربيع ومعظم الصيف يمر لمعظم البستانيين في الأعمال. إن رعاية محاصيل الفاكهة تأخذ الكثير من الوقت والجهد ، ولكن كم هو جميل الحصاد. ولكن من السابق لأوانه الاسترخاء ، لأنك تحتاج إلى التفكير في كيفية توزيع الفواكه للمعالجة ، خلق ظروف مواتية للتخزين على المدى الطويل في المنزل. ستناقش هذه المراجعة كيف يمكنك إنقاذ العنب في الشتاء.
جدول المحتويات
هل من الممكن تخزين العنب في المنزل لفترة طويلة؟
لا يهم كم من الوقت ، هناك وقت عندما يكون لديك لإزالة كل العنب من الكرمة. على الفور معالجة ذلك في العصير والنبيذ والحفاظ عليها ، بالطبع ، يمكنك ذلك. لكن رغبة أكبر تنشأ للتمتع بتوت طازج مليء برائحة متعددة الأوجه. إن إنقاذ العنب في المنزل لعدة أشهر أمر واقعي تمامًا ، نظرًا للعوامل المهمة:
- أصناف المحاصيل متوسطة أو متأخرة النضج مع باقات فضفاضة؛
- يجب أن يكون التوت اللب الكثيف و جلد سميك
- عندما يعتني العنب الذاتي القواعد الزراعيةتؤثر على سلامة الفاكهة.
- لا بد من حصاد المحاصيل الناضجة فقط (لا أخضر أو مفرط) ، وينفذ العمل في طقس مشمس جاف ؛
- عند إزالة العنب تحتاج إلى المحاولة لا تضر طلاء الشمعإنه يساهم في التخزين طويل الأجل (يوصى باستخدام قفازات مطاطية لهذا الغرض) ؛
- قبل التخزين يجب الفرز العنب التالف أو التالف ؛
- تغسل الفرش التي تم جمعها ممنوع منعا باتا ، مثل هذا الإجراء يسرع فقط الضرر من الشغل.
ما هي أصناف مناسبة للتخزين على المدى الطويل
قبل أن تشتري العنب للزراعة ، من الضروري تحديد طرق أخرى للتخزين والتجهيز للمحصول. إذا كانت هناك رغبة في الحصول على باقات جديدة من أجل طاولة السنة الجديدة ، من المستحسن النظر في الأصناف المناسبة للتخزين على المدى الطويل وفي عملية التعرض المفرط لن يسبب مشاكل.
في ذكرى Negrul
تم تنويع الصنف نتيجة عبور Korn Nägr و Datier de Saint-Valle. المصنع مع فترة متوسطة من الشيخوخة تتسامح مع الصقيع ، تتميز بمقاومة عالية للأمراض النموذجية. مجموعات من شكل أسطواني متوسطة الحجم على الشجيرات ، يصل وزنها إلى 400-700 غرام. توت على شكل بيضة سوداء تقريبا. وزن كل منها 5-9 جرام. محتوى السكر في الفواكه هو 16-18 ٪ مع حموضة من 5-7 غم / لتر.
ميزات الصف:
- الفواكه مغطى بغطاء شمع كثيف يوفر تخزين طويل الأجل ؛
- المصنع جيد حصانة;
- هيكل عظمي قوي من بوش يتيح لك اطلاق النار على زيادة الغلة.
- الحشرات عمليا لا تهاجم الكرمة.
يتم تخزين التوت الطازج في المنزل تحت ظروف درجة حرارة معينة لمدة تصل إلى 130 يومًا.
أصلي
هذا التنوع لديه العديد من الأصناف ، والفرق الرئيسي في لون التوت. هناك ثلاثة منها: الأبيض والوردي والأسود. جميع النباتات لديها مقاومة الصقيع (حتى -21°) والتخزين طويل الأجل من التوت. هذا يساهم في الجلد الكثيف من طلاء الفواكه والشمع.
ميزات العنب أصلي:
- وزن حفنة - 400-600 غرام ، بعض النسخ ستستوعب حتى 2 كجم ؛
- شكل التوت بيضوي ، وزن واحد هو 10-12 غرام.
- الطعم دون ملاحظات وضوحا ، ولكن في نفس الوقت متناغم.
- عائد مرتفع (مع الرعاية المناسبة ، يمكن إزالة ما يصل إلى 100 كيلوغرام من الفاكهة من الأدغال).
يتم تخزين التوت الطازج في المنزل تحت ظروف درجة حرارة معينة لمدة تصل إلى 130 يومًا.
اليوبيل كرين
النضج المتأخر للنباتات مع موسم نمو يتراوح بين 150-167 يومًا.قوة الشجرة متوسطة ، ولكن هذا لا يمنع تكوين مجموعات كبيرة من الشكل المخروطي ، يصل وزنه 400-500 ج. هناك حالات وتصل إلى 1.4 كجم. الطعم بسيط ، ولكن الحلاوة جيدة (18-19٪ مع الحمض 8.5-9 جم / لتر).
ملامح العنب:
- دخول الفترة المبكرة الثمر الشباب الكرمة (في السنة الثانية بعد النزول) ؛
- مؤشرات الخصوبة و محصول عالية،
- مقاومة الصقيع (حتى -25 درجة) ؛
- مناعة قوية يقلل من التدابير الوقائية.
يتم تخزين التوت الطازج في المنزل تحت ظروف درجة حرارة معينة لمدة تصل إلى 130 يومًا.
نيسترو
المصنع متوسط مع موسم زراعة 156-167 يوما. تم الحصول على الصنف عن طريق عبور نمرانج وبييرل. على الشجيرات تنضج مجموعات جميلة من وزن أسطواني 700-800 غرام. لكن هناك أيضًا أبطال حقيقيون يصلون إلى 3 كجم. كثافة الفرشاة هي متوسطة. التوت الأصفر والأخضر له شكل بيضاوي ، في مرحلة النضج مغطى بمسحة وردي. وزن واحد هو 7-8 غرام. محتوى السكر هو 16 ٪ مع حمض من 7 غم / لتر.
ميزات الصف:
- قاسي حصانة (يسمح لك بزراعة المحاصيل دون الرش) ؛
- مقاومة الصقيع ما يصل إلى 21 درجة تحت الصفر ؛
- كرمة لا يتطلب مأوى للشتاء.
- الجيد قابلية النقل.
يتم تخزين التوت الطازج في المنزل عند درجة حرارة معينة لمدة تصل إلى 140 يومًا.
طرق للحفاظ على العنب في فصل الشتاء
اختيار العنب الصحيح للتخزين على المدى الطويل ليست سوى نصف المعركة. الجزء الثاني هو في اختيار الطريقة الصحيحة وخلق ظروف مريحة لحفنة ، بحيث تبدو رائعة وجديدة على الطاولة. أين تخزن العنب وكم من الوقت ستستمر؟
في القبو
يمكن تخزين العنب المصنوع في القبو أو القبو في الشتاء ، إذا كان هناك حالة درجة حرارة من +1° يصل الى +8°. الرطوبة مناسبة مع معدلات مرتفعة (70-80 ٪) ، وإلا فإن الثمار تجف بسرعة. ومع ذلك ، لا ينبغي السماح بالتشبع بالمياه ، وإلا سوف يتشكل العفن أو العفن قريباً على الفراغات. لتنظيم هذه العملية ، يوصى بتهوية الغرفة بانتظام أو تركيب نظام تهوية قسري. دلو مع الجير الحي أو الفحم في المنطقة المجاورة مباشرة للمحصول المخزن سيساعد أيضا على تقليل الرطوبة.
من وقت لآخر (على الأقل مرة واحدة في الأسبوع) من الضروري فحص الثمار ، يتم إزالة التوت التالف بعناية من الفرشاة والتخلص منها.
عند اختيار مكان للعنب يجب عليك التخلي عن الحي مع الكوسة والبطاطس والخضروات الأخرى ، قادرة على إفراز الرطوبة. من الأفضل إيجاد زاوية منفصلة عن المنتجات الأخرى.
استخدام خزانات المياه
هذه الطريقة مناسبة للاستخدام عند تخزين كمية صغيرة من المحصول. جوهر هذه الطريقة هو قطع العنب مع الكرمة ، وبعد ذلك يتم وضع نهاية طويلة من فرع في زجاجة (أو سفينة أخرى) بالماء. يجب أن تتدلى حفنة العنب بحرية ، لذلك يتم إصلاح الحاوية بزاوية. لمنع البكتيريا من التطور في الماء ، يضاف إليها قرص من الفحم المنشط أو الأسبرين. هذا سوف يساعد على منع تشكيل العفن. مع هذا التخزين ، تبقى المجموعات جديدة لمدة تصل إلى شهرين ، وأحيانًا حتى السنة الجديدة.
على السلك
ترتبط مجموعات مرتبة في أزواج لالعواصم.لالحزم استخدام خيوط. بعد ذلك ، في القبو أو القبو ، تمدّد عدة صفوف من الأسلاك وتثبت الفرش بملقطات الغسيل أو بمساعدة خيط. يجب وضع العنب بإحكام ، ولكن مع فاصل لتدوير الهواء (على الأقل 3-5 سم).
يتم فحص البيليت بشكل دوري لإزالة التوت التالف. كلما كان التنظيف أكثر شمولاً ، كلما بقيت الثمرة أطول.
مربعات التطبيق
تستخدم صناديق خشبية أو أحواض جافة كالفراغ. قبل ملء الشجرة ، يجب معالجة الشجرة بمطهر أو مبخرة بالكبريت. بعد التجفيف الكامل ، تبطئ طبقة من نشارة الخشب أو القش (سمك 2-3 سم) في القاع. مجموعات جافة ، مرتبة مسبقاً ، منتشرة على طبقة بحيث لا يمسك العنب ببعضها البعض. كل صف يتخلله طبقة من نشارة الخشب.يتم سكب مادة نشارة الخشب على الفرش ، وتغطى الحاوية بغطاء. ليس من الضروري ملء الصندوق بالجزء العلوي مع الثمار ، فمن المهم أن تكون هناك مساحة صغيرة بين الغطاء ونشارة لدوران الهواء.
التجميد السليم في الفريزر
الحفاظ على طعم ورائحة التوت يمكنك أيضا استخدامها لتجميد. تكون الأنواع المظلمة والبيضاء مناسبة لهذه الطريقة ، ولكن يتم تخزين الأنواع الأولى لفترة أطول. من المهم عدم تعريض العنب للتعرض المتكرر لدرجات الحرارة المنخفضة.
تسلسل كيفية تجميد الفاكهة:
- بعناية تنظيف العناق من التوت والحطام التالفة. شطفها وتجف طبيعيا.
- انتشر فرش على علبة بحيث لا يمسك العنب ببعضهما البعض. أرسلهم إلى الثلاجة لبضع ساعات.
- ضع الصينية مع الشغل لمدة نصف ساعة في الكاميرا والتجميد.
- بعد الشيخوخة في الفريزر للحصول على الفاكهة و وتعبئتها في أجزاء في حاويات.
- ارسل الى الفريزر للتخزين. يتم ضبط درجة حرارة التخزين عند -24 درجة مئوية.
قبل تناول الطعام ، تحتاج إلى الحصول عليه مسبقا ووضعه في الثلاجة لمدة 18-20 ساعة لتذويب الثلج بسلاسة. إذا لزم الأمر ، يتم تسريع العملية عن طريق غمس التوت المجمد في الماء البارد ، ولكن مع هذا الأسلوب ، يتم فقدان الذوق.
يتم حصاد العنب مع التوت الفردية في شراب حلو. تسلسل معالجة العنب:
- لغسل وجفف البوفيهات
- بعناية للفصل كل التوت
- وضعت على علبة طبقة واحدة وإرسالها إلى الفريزر لمدة 30 دقيقة.
- شراب طبخ من الماء والسكر ، تبرد ؛
- الحصول على التوت والملعقة من الفريزر الماء بوفرة;
- أرسل مرة أخرى لمدة 30 دقيقة في الفريزر;
- كرر الإجراء بعد 30 دقيقة ، الفواكه المجمدة;
- التوت المجمدة في شراب وضع في حاوية وتخزينها في الفريزر (-20 درجة إلى -24 درجة).
إذا اتبعت توصيات الخبراء والحائزين ذوي الخبرة ، لتذوق التوت اللذيذ الذي يفيد الجسم ، سيكون من الممكن قضاء جميع عطلات رأس السنة. بالإضافة إلى ذلك ، العنب نفسه هو زخرفة جديرة بطاولة الإجازة.