وصف تفصيلي لصنفرة التوت الأسود Black Negus

رئيسي » الحديقة » الشجيرات » عنب الثعلب

كل عام ، جلب المربين أنواع جديدة من محاصيل التوت. بفضل التقنيات الحديثة ، تنشئ معاهد البحوث أصناف نباتية مقاومة للأمراض والآفات أو الصقيع ، وكذلك تحسين طعم ثمارها.

ولكن هناك أنواع لا تخاف من الوقت والمنافسة من الهجينة الجديدة المهترئة. يتم استبدال أجيال من البستانيين ، وما زالوا يحتفظون بشعبيتهم. واحدة من هذه الأصناف هي بلاك نيغوس عنب الثعلب ، والتي انتشرت على أراضي بلدنا منذ حوالي 100 سنة.

تاريخ أصناف التكاثر الأسود Negus

غوسبيري بلاك نيغوس ولدت معهد بحوث عموم روسيا من البستنة لهم. Michurina I.V. في العشرينات من القرن الماضي. ولكن ، قبل أن نقول عن إنشائها ، دعونا ننتقل إلى تاريخ عنب الوطن.

في العصور الوسطى ، كانت أشجار العنب بشعبية كبيرة بين البستانيين في المملكة المتحدة. تم تربية المربين الإنجليزية أكثر من ألف نوع من النباتات. اختلفوا في الذوق واللون من التوت ، وبعضها قابلة للمقارنة في حجم لبيض الدجاج. لكن هذه الفسحة وصلت إلى نهايتها عندما جاءت أصناف التوت البري من أمريكا إلى أوروبا في منتصف القرن التاسع عشر.

لأنه إلى جانبهم ، توغل المرض الذي يدمر المصنع في الحدائق الأوروبية - البياض الدقيقي. ونتيجة لذلك ، في غضون سنوات قليلة ، تم تدمير جميع مزارع العنب في إنجلترا. فقدت العديد من الأصناف الأوروبية ، وكان الأمريكيون أقل شأنا بكثير منهم في الذوق. كان السبيل الوحيد للخروج من هذا الوضع هو قرار بدء التجارب على عبور الأصناف الأمريكية المقاومة للبياض الدقيقي بأخرى أوروبية ذات مذاق ممتاز.

كان مبتكر التهجين من النباتات التي تنمو في المناطق النائية عن بعضها البعض هو I.V. Michurin. في معهده ، قام بتطوير العديد من هذه السيارات الهجينة ، ويعتبر نوع Black Negus من أنجح الأنواع. من أجل إنشائها ، تم تقطيع "كراسيلني" من عنب الثعلب ، وهو نوع أمريكي من النباتات البرية ، والصنف الأوروبي "أنيبوت".

خطط Michurin لاستخدام هذا الهجين بين الأنواع فقط كمنتج شبه تكاثر ، على أساس لاخراج أنواع أخرى مقاومة للبياض الدقيقي. ولكن ، على غير المتوقع بالنسبة للجميع ، اكتسبت بلاك نيغوس شعبية وبدأت تعتبر بمثابة مصنع كامل. ومنذ ذلك الحين ، مرّ ما يقرب من قرن من الزمان ، وما زال هذا التنوع يزرع في حدائق الهواة.

تشكيلة مميزة

Gooseberry Black Negus هو شجيرة قوية في ارتفاع من 1.5 إلى 2 متر ، ولها براعم سميكة سميكة ، مغطاة بالأشواك ، وأغصان طويلة مقوسة تنمو على الجانبين وإلى أعلى. أوراق النباتات كبيرة ، خضراء زاهية ، ذو حواف. الأشواك طويلة ، حادة ، تقع في الثاني والثالث ، وغير موحدة.

حجم الثمرة صغير ، طولها لا يتجاوز 2-2.5 سم ، الجلد رقيق ، لكنه لا ينكسر حتى في الطقس الجاف. الحفاظ على الشجيرات جيدا ، لا تنهار. وهي تتميز بطعم حلو المذاق ، الذي يهيمن عليه المرء ، ورائحة مشرقة خاصة بالنبات.

نايك الأسود لديه فترة نضج متوسطة تبدأ في العقد الثالث من شهر يوليو.

تلقى شعبية بين البستانيين للحصول على المزايا التالية:

1. طعم الحلوى (4.7 نقاط) وتكوين غني بفيتامين التوت. ونظرا للون مشرق ، وتستخدم على نطاق واسع التوت الأسود نيجس في الطبخ. أنها تجعل كومبوتيس ممتازة والخمور والمربى والمربى حسب الذوق واللون. يمكن إضافة كمية صغيرة من عنب الثعلب والكومبوت من التوت الأخرى ، بحيث يحصلون على ظل روبي جميل.
2. الصلابة في فصل الشتاء يتغذى الصنف بشكل مثالي على الصقيع في فصل الشتاء البارد وغير المتوقع ، وبالتالي فهو مناسب للتربية في جميع مناطق روسيا.
3. الاثماره العاديه.بدءا من 2-4 سنوات من الحياة ، يحمل أسود نيجوس الثمار بشكل ثابت كل عام.
4. عائد مرتفع. مع شجيرة البالغين يمكن جمع ما يصل إلى 7 كغم من التوت.
5. ما يكفي من النقل جيدة ، والتي هي 20-25 يوما.
6. مقاومة الأمراض. عمليا لا تتأثر البياض الدقيقي والصدأ والالتهابات الفطرية الأخرى.

العيوب الوحيدة من مجموعة متنوعة هي الشوك الكبيرة والحادة.مما يجعل عملية الحصاد صعبة للغاية.

وهكذا ، فإن مجموعة Black Negus لديها الكثير من المزايا ، وتكاد تكون خالية من العيوب. مثل أي ثقافة حديقة ، يتم تقييمها في المقام الأول لثمارها اللذيذة والصحية. لذلك ، دعونا نفحص بمزيد من التفصيل قيمتها الغذائية ، والتأثير العلاجي الذي يمكن أن تحدثه على الجسم ، وكذلك موانع الاستعمال الممكنة.

فوائد عنب الثعلب الأسود وموانع لاستخدامه

التوت عنب الثعلب لها تكوين غني بالفيتامينات والمعادن.ويعتقد أن لون الفاكهة أغمق ، كلما زادت قيمته بالنسبة للصحة. ولذلك ، هناك 3-4 مرات أكثر من المواد الغذائية في عنب الثعلب الأسود من أقاربها الأخضر والأبيض.

التوت الأسود Negus لها خصائص الشفاء التالية:

1. أنها تساعد في مكافحة الالتهابات الفيروسية ، وذلك بسبب ارتفاع محتوى فيتامين C. تتركز معظم حامض الاسكوربيك في قشرة التوت الحمضية.
2. يتم تأسيس الأداء الطبيعي للجهاز العصبي ، والذي يسهل وجوده في تكوين الفيتامينات للمجموعة B ، والعناصر النزرة مثل الكالسيوم والمنغنيز والبوتاسيوم واليود والحديد والزنك والنحاس.
3. تلتئم الأوعية بالفيتامينات P و C ، ويتولى البوتاسيوم والمغنيسيوم العناية بصحة القلب.
4. يكون له تأثير إيجابي على حالة الجلد والوظيفة البصرية ، وذلك بفضل فيتامين أ.
5. يوصى باستخدامه أثناء الحمل بسبب ارتفاع محتوى حمض الفوليكبدونها ، من المستحيل تطوير كامل داخل الرحم.
6. وهناك عدد كبير من المواد pectic تطبيع عمل الجهاز الهضمي ويساعد على التخلص من السموم من الجسم.
7. Anthocyanins الموجودة في تكوين الفاكهة ، تساعد على مسح الأوعية الدموية من الكوليسترول ، تؤدي إلى ضغط الدم الطبيعي ومنع ظهور لويحات تصلب الشرايين.
8. ارتفاع محتوى الحديد (800 ملغ لكل 100 غرام) يجعل الثمار وسيلة فعالة لعلاج فقر الدم.
9. يمكن تضمين التوت الأسود التوت البري بأمان في النظام الغذائي للمرضى الذين يعانون من مرض السكري ، لأنها تحتوي على الحد الأدنى من الكربوهيدرات ، لكنها قادرة على تزويد الجسم بالفيتامينات والألياف.

على الرغم من جميع فوائد عنب الثعلب الأسود ، هناك عدد من موانع لاستخدامه:

1. بسبب كمية كبيرة من فيتامين (ج) ، يجب أن تكون مع عنب الثعلب الحذر الناس الذين يعانون من الميل إلى الحساسية. للسبب نفسه ، لا ينصح التوت للأمهات المرضعات.
2. نسبة عالية من الحمض قد تثير تفاقم أمراض الجهاز الهضمي. الأشخاص الذين يعانون من مثل هذه المشكلة من الأفضل تسخين التوت.
3. لا تمزج أوزة العنب مع منتجات الألبان ، فإنها تعطي تأثير ملين قوي وتثير الإسهال.

مع التأثير العلاجي وموانع الاستعمال ، برزت لنا ، ثم سننظر في كيفية استخدام التوت البري عنب الثعلب في الطهي.

الأكثر شعبية وصفات سوداء عنب الثعلب

عند إعداد الفراغات من عنب الثعلب الأسود ، من المهم الحفاظ على أكبر قدر ممكن من الخصائص المفيدة للتوت. وكما تعلمون ، يتم تدمير جميع الفيتامينات أثناء المعالجة الحرارية. لذلك ، سيكون إنتاج المربى الباردة الخيار الأكثر قيمة للصحة من التوت.

مربى بارد من عنب الثعلب الأسود والبرتقال.

إعداد هذا المربى دون المعالجة الحرارية ، والذي يسمح للحفاظ على فائدة التوت. في موسم الأمراض الرئوية ، تساعد هذه الحساسية على التعامل مع العدوى بسرعة أكبر ، ومع الاستخدام المنتظم سوف يزيد من المناعة. لتحضيره ، خذ 1 كغم من الأسود نيغوس ، 500 غ من السكر و 1 برتقال.

يتضمن إجراء عمل انحشار الخطوات التالية:

• غسل فاكهة التوت البري ، تقشير السيقان وأوراق الشجر ؛
• تجفيف التوت على منشفة.
• تغسل البرتقال دون تقشير.
• توت عنب الثعلب والبرتقال مع تلذذ؛
• خلط الكتلة الناتجة مع السكر.

انتشر المربى الباردة على الجرار المعقم وضعها في الثلاجة.

لا يعتبر نبيذ Gooseberry أقل شعبية ، وهو ليس أقل شأنا من حيث الطعم والرائحة إلى شراب العنب.

النبيذ عنب الثعلب محلية الصنع.

لإعداده ، تحتاج إلى 1 كغم من التوت البري ، 2 كوب من السكر ، 1 لتر من الماء.

صنع النبيذ محلية الصنع يتكون من الخطوات التالية:

1. اذهب من خلال التوت عن طريق إزالة الجذع.
2. اهرس بعناية عنب الثوم.
3. يغلي السكر وشراب الماء ويبرد.
4. في الحاوية الزجاجية ، ضع اللب وعصير التوت البري ، والتي تشكلت أثناء عملية السحق. صب في شراب السكر.
5. يُحرّك المزيج بملعقة خشبية ويغطّي الوعاء بالشاش ويزيله لمدة أسبوع في مكان دافئ. القدرة على التثبيت أفضل في الحوض ، لأن عنب الثعلب يتجول بشكل مكثف ، وبعض المحتويات يمكن أن تخرج.
6. بعد أسبوع ، يتم تشكيل اللب على السطح ، والتي يجب إزالتها باستخدام ملعقة خشبية.
7. صب السائل في طبق نظيف مع سدادة مائية وتخزينها في مكان دافئ خلال الشهرين القادمين.
8. بعد نهاية عملية التخمير ، والتي سوف تتعلم عن استخدام القفل الهيدروليكي ، قم بتصفية النبيذ الصغير وتصب عليه في أوعية مريحة.
9. ضع الزجاجات في مكان بارد حتى ينضج أخيراً لمدة 6 أسابيع أخرى.

سوف يكون النبيذ العطرة عنب الثعلب زخرفة جديرة بجدول العطلة الخاص بك.

إذا كان المربى، والنبيذ وعنب الثعلب مطهي سمع كثيرة، وانهم مستعدون وفقا لنفس التقنيات مثل منتجات مماثلة من التوت الأخرى، ثم صلصة التوابل من التوت الأسود النجاشي، قلة من الناس تعرف. يمكن لمثل هذه الصلصة إضافة نكهة إلى أطباق اللحوم وكذلك الحبوب والخضروات.

صلصة جوسبري بلاك

لإعداده ، للحصول على 1 كغم من فاكهة التوت البري ، ستحتاج إلى:

• 400 غ بصل أحمر؛
• 1 فص ثوم
• 1 ملعقة كبيرة. زيت نباتي
• 60 مل من الماء
• 170 غرام سكر ، ويفضل براون ؛
• ½ ملعقة صغيرة الزنجبيل المطحون
• 2 ملعقة صغيرة. الكاري.
• 2 ملعقة كبيرة.خل النبيذ الأبيض
• 70 جم زبيب
• 4 ملعقة صغيرة. الملح.

يشمل التحضير الخطوات التالية:

1. شطف وتنظيف gooseberries من الحطام.
2. نقطع البصل والثوم ونتركها على نار هادئة لمدة 20 دقيقة في مزيج من الزيت النباتي والماء.
3. أضف التوت والسكر والملح لهم. يترك على نار خفيفة لمدة 10 دقائق مع التقليب باستمرار.
4. أضف الزبيب والتوابل والخل. يُترك على نار خفيفة لمدة 10 دقائق أخرى حتى يصبح التوت البري جاهزًا ويكثف المزيج.

يتم سكب صلصة جاهزة في الجرار المعقم. لمزيد من الاتساق الدقيق ، يمكن سحقها بخلاط ، فقط بعد ذلك تحتاج إلى إعادة تسخينها مرة أخرى قليلاً قبل تعبئتها في الجرار.

لا يمكن لتوت العليق الأسود فقط تغذية جسمك بمواد مفيدة ومساعدة في مكافحة الأمراض ، ولكن أيضًا تنويع قائمتك باستخدام الوصفات اللذيذة وغير المعتادة. ليس من قبيل المصادفة أن نيجس بلاك لم يعد يفقد مكانته الرائدة إلى أنواع جديدة من التوت البري.

https://youtu.be/lwf8__sqzlY