الجوز هو واحد من أكثر الأطعمة الصحية على مائدتنا. تم العثور على ذكر أشكالها المختلفة في الأساطير والملاحم ، والمخطوطات القديمة. حتى الشعوب القديمة لاحظت أن هذا المنتج يرضي تماما الشعور بالجوع.. بالإضافة إلى ذلك ، يتم وضع كل فاكهة في صدفة ، مما يسمح لها بالاستمرار لفترة طويلة وعدم التدهور.
كل نوع من الجوز له مزاياه وعيوبه. والميزة الرئيسية لأي نوع من أنواع المكسرات هو محتواها من السعرات الحرارية العالية وعدد كبير من الفيتامينات المختلفة التي تشكل تركيبتها. وفيما يلي قائمة من المكسرات الأكثر شعبية.
لا توجد عيوب في هذه الفاكهة. لكن لا ينصح بإعطائهم كميات كبيرة للأطفال ، ويجب عدم تناول المكسرات للأشخاص الذين يعانون من الحساسية الغذائية. على الرغم من عدم ثبوت أن هذه الفاكهة يمكن أن تسبب رد فعل تحسسي ، لكن في بعض الأحيان يمكن أن يحدث هذا.
جدول المحتويات
تصنيف وأصناف من المكسرات
عادةً ما تسمى ثمار بعض أنواع الأشجار المثمرة أو الشجيرات ، التي تتكون من قشرة أساسية وقشرة صلبة - القشرة ، بالمكسرات.
في علم النبات ، يُفهم الجوز على أنه ثمرة غير معالجة ، مع وجود بزل ، يكون داخله النواة أو البذرة. البندق هي البندق.
هناك أيضًا عائلة كاملة من البندق تبدو مثل المكسرات ، ولكنها ليست نباتية. وجميع الفواكه الأخرى ، والتي تسمى "المكسرات" ، ليست كذلك.
الأنواع الرئيسية من المكسرات هي:
- من عائلة الجوز - الجوز ، أسود ، مانشو ، كاريا ، المر ؛
- من عائلة بيرش - البندق والبندق والجوز التركي ؛
- من عائلة الزان - الكستناء ، chinarik ، البلوط.
هناك أنواع أخرى من المكسرات ، والتي سيتم مناقشتها أدناه.
الفول السوداني
ينتمي هذا الفول السوداني إلى عائلة البقوليات. يؤكل أكثر من كثير من الأنواع الأخرى من هذه الفواكه.. خلال الحرب العالمية الثانية في الولايات المتحدة ، كان الفول السوداني أحد المنتجات الرئيسية التي ساعدت في حل مشكلة الغذاء في هذا البلد.
يتضمن تكوين الفول السوداني المواد والعناصر التالية المفيدة لجسم الإنسان.:
- المواد المضادة للاكسدة.
- المركبات الكيميائية التي تزيد من تخثر الدم ؛
- لا تحتوي الدهون التي تشكل الفول السوداني والمنتجات التي تعتمد عليها على الكوليسترول "الضار".
- يحتوي زيت الفول السوداني على حمض اللينوليك غير المشبع ؛
- كما يحتوي على الفيتامينات من المجموعتين E و B.
البرازيل الجوز
هذا الجوز هو أكثر من نصف الدهون ، وعلاوة على ذلك ، في يحتوي على ماكرو وعناصر التتبع: K، P، Fe، Mg، and vitamins A، B. and two of Brazil nuts contain a daily dose of selenium for an adult.
ينصح باستخدام هذا الجوز للحد من مستوى الكوليسترول "الضار" في الدم ، وكذلك لتطبيع مستوى الجلوكوز. يجب أن يأكل الأطفال لتنمو بشكل أفضل.، والعصبي - لوضع النظام العصبي. لإعطاء قوة الجسم يكفي أن تأكل واحدة فقط من هذه الجوز.
كستناء الماء
هذا النبات هو سنوي. تعلق المحطة إلى القاع بمساعدة من المكسرات في العام الماضي.. إذا أصبح التيار أقوى ، فإنه يمزق جذع هذا الجوز ويجره إلى أن يصل النبات إلى المياه الضحلة مرة أخرى. هناك تعلق الجوز إلى القاع ويبدأ في النمو بشكل أكبر.
في تكوين هذا الجوز:
- مركبات الفلافونويد.
- العفص.
- و triterpenoids.
- مركبات الفينول.
العصير الطازج من أوراق الشجر يساعد في علاج بعض أمراض العيون ، كمطهر في علاج لدغ الحشرات أو الثعابين. هذا الجوز يمكن أن يساعد أيضا مع تخفيف التوتر.، يعزز مناعة ، ويساعد في مكافحة الالتهابات الفيروسية.
خشب الجوز
يحتوي هذا الجوز على كمية كبيرة من الأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة.وهي ضرورية للعمل المثمر للدماغ.
كما أنه يحتوي على الفيتامينات من المجموعات A ، B ، E ، C ، وكذلك العناصر النزرة مثل Fe، Co، Zn، K، Mg، Ca، I، P.
بفضل العديد من العناصر والفيتامينات المختلفة. من الجوز أن يؤكل مع فقر الدميقوي جهاز المناعة ، ويخفض ضغط الدم. وينبغي أيضا أن تدرج في النظام الغذائي لكبار السن والنساء الحوامل والأمهات اللواتي يرضعن.
بندق
هذا الجوز هو منتج آخر عالي السعرات الحرارية المفيدة التي تريد أن يكون لها في نظامك الغذائي. ولكن يجب أن نتذكر أنه بسبب قيمة السعرات الحرارية ، فمن الأفضل استخدام المكسرات بشكل منفصل عن المنتجات الأخرى.
في تكوين البندق - الأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة ، والعناصر الكلية والعناصر النزرة المختلفة ، والفيتامينات للمجموعات B و E. هذه الفيتامينات تدعم الأداء الطبيعي للجهاز العصبي المركزي ، وتساعد على تحسين عملية التمثيل الغذائي في الجسم ، وتمنع الشيخوخة المبكرة للجسم. كجزء من البندق يوجد أيضا فيتامين C وحمض النيكوتينيك.
يجب أن تؤكل ثمار هذه الشجيرةإذا كنت بحاجة إلى التعافي بعد مرض أو جراحة خطيرة. وهناك عدد كبير من العناصر الغذائية الواردة في هذه المكسرات ، يسمح لك للتعامل مع فقر الدم، والأعضاء الداخلية تلقي الفيتامينات الإضافية.
تناول البندق بانتظام ، يمكنك تقليل كمية الكوليسترول "الضار" ، والحد من مخاطر الدوالي ، وتنظيف الكبد من المواد السامة.يستنتج المنتجات التحلل. بالإضافة إلى ذلك ، هذه المكسرات لها تأثير مهدئ على الجهاز العصبي ، وتخفيف القلق ، وتحسين النوم.
كستناء
على الرغم من وجود العديد من أنواع الكستناء ، يتم استهلاك الكستناء الحلو كغذاء. يتم خبزهم على الفحم - لطالما أعدت هذه الحساسية في العديد من بلدان العالم ، وخاصة في عيد الميلاد.
لا تحتوي العناصر الغذائية على الفواكه فحسب ، بل تحتوي أيضًا على الأوراق واللحاء والزهور. لديهم جليكوسيدات ، التانينات ، استراغالوس ، الكاروتينات ، الستيرويدات ، فيتامين ج.
الصنوبر الجوز
عمليا كل أجزائها مفيدة في الصنوبر. - من الألباب إلى الأصداف والراتنج والإبر.ولديهم جميعا مجموعة فريدة من العناصر المعدنية والفيتامينات والمواد المفيدة الأخرى ، والتي تعطي معا الصحة سيبيريا.
الدهون والبروتينات والأحماض الأمينية المدرجة في الصنوبر ، سهلة الهضم ، أنها تعزز نمو المراهقين، لا غنى عنها في النظام الغذائي للنساء الحوامل.
الكاجو
ظهرت الكاجو مؤخرا نسبيا على رفوف متاجرنا ، ولكن اكتسبت شعبية بالفعل بين المشترين. لا تستخدم فقط في الطبخ ، ولكن تستخدم أيضا في علاج عدد من الأمراض.
هذه المكسرات منخفضة في الدهون ، ولكن الألياف والكربوهيدرات هي أعلى من الجوز ، على سبيل المثال. ومع ذلك ، فإن الفيتامينات من المجموعات B ، E و P ، فضلا عن العناصر الكيميائية مثل Zn ، Fe ، Mg ، Na ، Ca ، K ، Mg ، Cu ، Se ، يساعد على تنظيم عمل العديد من الأجهزة الداخلية في الجسم. والأحماض الدهنية المشبعة أوميغا - 3 قادرة على الحفاظ على شباب الجسم ، وتحسين حالة الجلد والشعر والأظافر.
جوز البقان
هذا الجوز يمكن أن تحل محل البروتينات الحيوانية تماما في النظام الغذائي.كما أنه يحتوي على عناصر ماكرو وعناصر مفيدة ، بالإضافة إلى مضادات الأكسدة.
ما هو هذا المذاق الغني؟ أنه يحتوي على الدهون سهلة الهضم ، الكربوهيدرات ، الثيامين ، فيتامين B6 ، الحديد ، المغنيسيوم ، ف ، ك ، زد ، النحاس. ملغ.
فيتامينات المجموعة ب تسمح لك لتحسين حالة الأظافر والشعر ، وتحسين حالة الجلد. هذه الفيتامينات تمنع أيضا تقلصات العضلات ، وجعل الأنسجة أكثر مرونة.
المواد التي تكوِّن هذه المكسرات تعطي الشخص دفعةً من الطاقة ، مساعدة في مكافحة الخلايا السرطانية.
فستق
الفستق هو نوع آخر من المكسرات المفيدة لجسم الإنسان. في تكوينها وجدت:
- الأحماض الأمينية oleic، palmitic، stearic amino؛
- فيتامينات أ ، هـ ، ب ، ف ؛
- البروتينات والكربوهيدرات والنشا.
- Cu، Mg، Mn، K، Fe، P.
هذه المكسرات جيدة لإشباع الجوع وإعطاء الحيوية.بالإضافة إلى تشبع الجسم بالأحماض الأمينية المفيدة.
المكاديميا
يمكن للأشجار التي تظهر عليها هذه المكسرات أن تؤتي ثمارها لنحو مائة عام ، ولا تنقص الغلال ، على الرغم من عمر الشجرة. الثمار تنضج لفترة طويلة - ما يصل إلى 7 أشهر.
ثمار هذا الجوز تحتوي على الفيتامينات ، العناصر الكيميائية ، الأحماض المختلفة ، الألياف الغذائية ، الأحماض الدهنية غير المشبعة.
هذه المكسرات لديها خصائص الشفاء ، مما يساعد في الصداع ، وتعزيز جدران الأوعية الدموية ، وتحسين حالة الجلد، يساعد على استعادة القوة ، ويحسن وظائف المخ ، ويزيل الكوليسترول "الضار". وهذه ليست قائمة كاملة من الخصائص المفيدة للالمكاديميا.
استنتاج
أي نوع من الجوز ذو قيمة عالية لجسم الإنسان.. لذلك ، ينبغي أن تدرج بانتظام في النظام الغذائي. وعلاوة على ذلك ، يمكنك أن تأكل كل نوع من الأنواع على حدة ، والعديد من المكسرات المختلفة معا.
أنا أحب الجوز الكلاسيكي لدينا ، على الرغم من أنه كان سيكون وقتا طويلا لمحاولة الكستناء على الفحم - أتساءل كم من الوقت يجب أن يكون المقلية