البطاطس - هذا منتج لا يخرج من استهلاكنا. ولذلك ، فإن متطلبات جودة هذا المنتج مبررة. سواء كنا نزرع البطاطس بأنفسنا أو نشتريها في متجر ، نتعامل من وقت لآخر مع درنات ذات بشرة خضراء.
جدول المحتويات
هل يمكنني أكل البطاطا الخضراء
السبب في ظهور الخضار هو القدرة الطبيعية لهذا النبات لتكرار نفسه.تبدأ أشعة الشمس ، التي تسقط على الدرنة ، بعملية التمثيل الضوئي ، التي تلونها باللون الأخضر.
هذا النبات ينتمي إلى عائلة Solanaceae ، لذلك يحتوي في هيكله الساماني السام الضار. وهو غلي كالكالويد السامة التي تنتجها عائلة solanaceous. تم العثور على محتوى متزايد في الأجزاء الخضراء من النبات ، وخاصة في الأوراق والتوت والجذور الخضراء.
في الدرنات نفسها ، ومحتوى هذا السم لا يتجاوز 0.05 ٪. ولكن بعد أن بدأت الدرنات تؤثر على الأشعة فوق البنفسجية والأشعة تحت الحمراء ، فإن محتوى قطع السولانين يزداد بشكل كبير.
ماذا سيحدث إذا كنت تأكل البطاطس الخضراء وهل هو ضار؟
إذا قمت بإعداد طبق من البطاطس الخضراء وأكله ، فإن أسوأ شيء يمكن أن يحدث هو اضطراب الجهاز الهضمي.
إذا دخلت هذه المادة جسم الإنسان أو الحيوان في كمية 300 - 400 ملغمربما تحدث أكثر النتائج مأساوية.
من أجل الحصول على التسمم من قبل سولانين ، تحتاج إلى تناول الطعام لا تقل عن كيلوغرامين من البطاطس الطازجة والخضراء غير المقشرة. الاستخدام المستمر لمثل هذه البطاطا يؤثر سلبًا على الجسم أيضًا ، حيث يتراكم تركيز السولانين في الدم.
إذا كان هناك أجزاء خضراء في البطاطا ، فيمكن قطعها. عند الطهي ، ينقص عمل سولانين بسبب حقيقة أن جزءًا من السم يدخل إلى الماء. ولكن إذا كانت هناك فرصة ، فمن الأفضل عدم المخاطرة بصحتك ، وصحة أحبائك ، فلماذا لا تستخدم البطاطا ذات الجودة المشكوك فيها للغذاء.
يعد السولانين أكثر خطورة على الأطفال وكبار السن والنساء الحوامل والأشخاص الذين يعانون من أمراض مزمنة.
الأعراض الأولى ، في حالة التسمم بالبطاطس الخضراء ، يمكن أن تكون:
- تهيج الغشاء المخاطي في المعدة، مما يؤدي إما إلى الغثيان والقيء ، أو إلى تشنجات البطن والإسهال ،
- ينزعج عمل عضلة القلب ، الذي يترافق مع التنفس الثقيل ، وانخفاض الضغط ونبض نبضات القلب ،
- غير اكتئاب الجهاز العصبي، الارتباك ،
- التلاميذ المتوسعة ،
- زيادة درجة الحرارة وتحلل خلايا الدم الحمراء
- في بعض الحالات التشنجات وحتى الغيبوبة.
ما يجب القيام به في حالة التسمم
- إذا كانت الأعراض شديدة ، فعندئذ أول شيء يجب القيام به هو استدعاء سيارة إسعاف.
- ثم نقوم بغسل المعدة بمحلول ضعيف من برمنجنات البوتاسيوم (برمنجنات البوتاسيوم). بالنسبة للراشدين ، نقوم بإعداد جرة سعة ثلاثة لترات من محلول ذو لون وردي ضعيف (إذا لزم الأمر ، قم بتخفيف وعاء آخر).
- اصطناعيا لحث على التقيؤ (للبالغين فقط).
- بعد الغسيل ، امنح الكربون المنشط. إذا لزم الأمر ، إعطاء ملين.
- يمكن للطبيب الزائر إجراء عملية الإماهة الوريدية (تشبع الجسم بالماء) باستخدام محلول معقم من كلوريد الصوديوم. هذه العملية تساعد مع الجفاف ، التي تم الحصول عليها بعد غسل المعدة.
تطبيق
يتم الحفاظ على الدرنات المخضرة بشكل أفضل في باطن الأرض حتى الربيع ، وهي أقل عرضة للتلف ، ولها إنبات أفضل في الربيع أكثر من تلك الطبيعية. حتى الفئران أقل تأثراً بالبطاطا ، التي تحولت إلى اللون الأخضر.
على الرغم من حقيقة أن مثل هذه البطاطا سامة ، إلا أن لها غرضها الخاص. وينتشر البستانيون على وجه الخصوص في طبقة رقيقة في غرفة دافئة وجيدة الإضاءة. بحيث يكتسب لونًا أخضرًا وهناك براعم جيدة وسميكة.
بعض حتى تأخذ بها خلال النهار على الشرفة أو لوجيا إلى الدرنات حصلت على ضوء الأشعة فوق البنفسجية خفف، وبدأت عملية التمثيل الضوئي. لجعل العملية أكثر اتساقاً ، تتحول الدرنات ، عندما تتحول إلى اللون الأخضر ، إلى "غير خضراء" جانبية لأشعة الشمس.
بفضل هذه التلاعبات ليست صعبة ، يمكن الحصول على حصاد البطاطس 15 - 20 يوما قبل الموعد المعتاد النضج ، وسوف تزيد العائد من بوش واحد بأمر.
عند شراء الطعام في متجر ، انتبه بشكل خاص إلى لون درنات البطاطا ، ووجود براعم عليها. اللون الأخضر ووجود الجراثيم يوحي بذلك عملية التمثيل الضوئي قيد التشغيلوزيادة كمية السولان عدة مرات.
وعلى العكس من ذلك ، عند اختيار البطاطس للزراعة ، اعطي الأفضلية للدرنات الخضراء مع براعم كبيرة وسميكة. سوف يجلب لك حصادًا في وقت أبكر بكثير من البطاطا العادية.
لا ننسى التلال. فهو لا يجعل التربة فضفاضة فحسب ، بل يحفز نمو الدرنات النباتية ، ولكنه يحميها أيضًا من عملية التمثيل الضوئي. تحريك قاع النبات على الأقل مرتين في الموسم.
