فوائد وأضرار البطاطس للجسم ، الأصل

رئيسي » حديقة الخضروات » البطاطا

تعتبر البطاطس واحدة من المحاصيل الأكثر شيوعًا. يتم استخدامه للطبخ وخلق المنتجات القيمة. تعمل الدرنات كمواد خام لصناعة الجلوكوز والكحول والنشا. النظر في تاريخ هذه الثقافة ، والمنفعة ، والضرر على الجسم وكيف يمكن استدعاء ثمرة البطاطا.

حول البطاطا بشكل عام

ما هو اسم فاكهة البطاطس: الدرنات أو التوت

يعتقد البعض أن الدرنات هي ثمار البطاطا ، لكنها ليست كذلك. ثمرة النبات التوت ينمو على الادغال. في الناس يطلقون عليها الطماطم ، والطاسات أو shelabolokami. تبدأ في تشكيل أقرب إلى الخريف.

يبلغ قطر الثمرة 2-3 سم ولها لون أخضر داكن. داخل التوت الناضج هي بذور ، والتي جلب المربين مع أنواع جديدة من النباتات.

فوائد الجسم

تحتوي البطاطس على كمية كبيرة من الخصائص المفيدة التي تؤثر بشكل إيجابي على جسم الإنسان. له يتم تحديد الاستخدام عن طريق التركيب الكيميائي للدرناتوهي 80٪ من الماء والدهون ، 20٪ كربوهيدرات ، 2٪ بروتين.

تحتوي البطاطا الصغيرة على أكبر كمية من الفيتامينات B و C.أيضا ، فإن النبات غني بالمغنيسيوم والحديد والكالسيوم والفوسفور وعناصر النزرة الأخرى.

الصفات الإيجابية للبطاطا تشمل:

1. الطعام المغذي. هو مصدر للطاقة ويغذي الجسم البشري. القيمة الغذائية للخضروات هي 94 سعرة حرارية لكل 100 غرام.
2. السيطرة على الوذمة. ثمار النبات لها خصائص مضادة للتشنج ومدر للبول. أنها تحتوي على البوتاسيوم ، والذي يستخدم لإزالة الأملاح والسوائل الزائدة من الجسم. كما أنه يساعد على تطبيع الأيض والحفاظ على توازن الشوارد. لدعم الاحتياجات اليومية للبوتاسيوم ، يكفي تناول 500 جرام من البطاطا في اليوم.
3. علاج أمراض الجهاز الهضمي. الجذور الخام تساعد الأشخاص المصابين بالتهاب المعدة أو القرحة أو الأورام الليفية. لعلاج أمراض الجهاز الهضمي ، يمكنك استخدام الخضار والمسلوق.

الثقافة يساهم أيضا القضاء على مشاكل الجلد. الفيتامينات التي تشكل الدرنات تجعل الجلد أكثر نعومة. يوصي العديد من الخبراء أن الأشخاص ذوي البشرة الحساسة يستخدمون أقنعة البطاطس.بمساعدتهم ، يمكنك التخلص من الطفح الجلدي واحمرار. لتسريع التئام الجروح ، يمكنك استخدام درنة الخام.

ما هي الأمراض الأخرى التي تساعد عليها الثقافة:

• منع تصلب الشرايين. يتم تشجيع الأشخاص الذين يعانون من أمراض الأوعية الدموية والقلب على تناول البطاطس بانتظام. مع مساعدة من النشا ، يتم تقليل كمية الكولسترول في الكبد والدم.
• علاج أمراض اللثة. للتخلص من هذا المرض سوف يساعد عصير طازج من البطاطس. من المستحسن شطف الفم ثلاث مرات في اليوم ، وسوف تختفي أمراض اللثة.

ضرر للإنسان

مع إقامة طويلة في الشمس ، تتحول الدرنات من النبات إلى اللون الأخضر وتتراكم مادة تسمى سولانين. بعد ذلك ، لا يمكنك استخدامها ، لأن هذا يمكن أن يؤدي إلى عواقب وخيمة.

محتوى solanine في الغذاء خطيرة وضارة للإنسان:

• يتم تدمير خلايا الدم الحمراء.
• الغثيان والقيء والإسهال.
• الإغماء المتكرر.

تحتوي الدرنات على الكربوهيدرات التي يمتصها الجسم بسرعة وتتراكم في الأنسجة الدهنية. لذلك ، لا يمكن أن تؤكل أطباق البطاطا من قبل الناس يعانون من السمنة المفرطة. أيضا لا من المستحسن تناول البطاطا المقلية، لأن محتواه من السعرات الحرارية يتجاوز القاعدة بمقدار 3 مرات.

ليس من الضروري دمج بطاقة مع منتجات أخرى. هذا يمكن أن يسبب تشكيل الغاز والثقل في المعدة.

البطاطا أثناء الحمل

تناول البطاطس أثناء الحمل لا يمكن أن يجلب فوائد فقط ولكن أيضًا ضررًا.

صفات مفيدة

في الأسابيع الأولى من هذا المصطلح ، ضعفت جسد الأم المستقبلية بشكل كبير وتحتاج إلى استعادة. أطباق البطاطا تشبعه بالفيتامينات والكربوهيدرات والعناصر المفيدة الأخرى:

• حمض الفوليك مع مساعدته هو تشكيل الجهاز العصبي للطفل.
• الكالسيوم والفوسفور. المشاركة في تشكيل الجهاز العضلي الهيكلي للطفل.
• البوتاسيوم. تطبيع أداء نظام القلب والأوعية الدموية للأم المستقبل.

ما هي البطاطس الضارة للنساء الحوامل

يمكن أن الدرنات تنبت الأم مستقبلا. يزداد مقدار النشا الموجود فيها وبسبب ذلك يتم هضمها بشكل أسوأ بكثير.

خلال فترة الحمل ، يُنصح بتناول أجزاء صغيرة فقط من البطاطا المسلوقة أو المخبوزة في أجزاء صغيرة.

البطاطا للأطفال

الرضع الذين يرضعون بالزجاجة علبة لإعطاء البطاطا المهروسة منذ ستة أشهر. لجعلها ، يتم طحن البطاطا في خلاط وعلى البخار.

بدءا من ثمانية أشهر ، يمكن للأطفال طبخ الحساء والبطاطا المهروسة من البطاطس. تحتوي هذه الأطباق على العناصر التي يحتاجها جسم الطفل المتنامي: الكبريت والكالسيوم والثاني والفوسفور والمغنيسيوم.

تلعب دورا هاما في تشكيل كتلة العضلات والأسنان والعظام والجهاز العصبي وجهاز المناعة للطفل.

ومع ذلك ، هناك البعض أسباب لماذا لا يوصي أطباء الأطفال البدء بالتغذية بالبطاطس:

• يحتوي على الكثير من النشا ، والتي يتم امتصاصها بشكل سيئ من قبل الأطفال الصغار ويسبب لهم الإمساك والمغص والانتفاخ.مع العمر ، يتم امتصاص هذا العنصر بشكل أفضل بكثير.
• البطاطا هي الأطعمة ذات السعرات الحرارية العالية و يجب ألا يعطى للأطفال الذين يعانون من زيادة الوزن. من الأفضل استبداله بالبنجر أو الجزر أو الكرنب أو الكوسة.

أصل البطاطا

تاريخ منشأ البطاطا لديه عدة آلاف من السنين. في أجزاء مختلفة من العالم ، ظهر هذا المصنع في أوقات مختلفة. ومع ذلك ، سنحاول نقلها باختصار.

في أمريكا وأوروبا

مسقط الرأس ثقافة هي أمريكا الجنوبية. لقد بدأ السكان المحليون في أراضيها بزراعتها قبل حوالي 12 ألف سنة. لقد توصل العلماء إلى هذه الاستنتاجات بعد دراسة بقايا النباتات التي عثر عليها أثناء عملية التنقيب في المستوطنات الهندية.

هناك العديد من الإصدارات من ظهور هذا النبات في أوروبا. ومع ذلك ، فإن العديد من الباحثين على يقين من أن الراهب نيرونيم كوردان كان أول من أعاده عام 1580.

لم تكتسب البطاطس شعبية على الفور في أوروبا. لفترة طويلة كان يعتبر غير صالح للأكل. حتى أن بعض الأطباء زعموا أنه بائع متجول للعدوى. فقط خلال المجاعة في 1755 بدأ استخدامها بنشاط في الغذاء.

للقيام بذلك ، كان على العديد من الملوك الأوروبيين تخويف الفلاحين ، لأنهم رفضوا زراعة البطاطا:

• أعطيت الفلاحين في انكلترا الميداليات الذهبية لزراعتها.
• أصدر ملك بروسيا مرسوما - قال إن الناس الذين رفضوا زراعة البطاطا سيقطعون آذانهم وأنوفهم.

في روسيا

الدفعة الأولى من هذه الخضروات كانت جلبت إلى روسيا من قبل بيتر أنا. أمر بنشر البطاطس في مناطق مختلفة ، لكن هذه الفكرة فشلت.

فقط في ظل كاثرين الثاني ، كان من الممكن نشر المصنع في جميع أنحاء روسيا. لهذا ، صدر أمر خاص ، بعد 15 سنة ، تمت زراعة الخضار في كامتشاتكا.

في عام 1840 مناطق لزراعة البطاطس الصلب بسرعة زيادة. في غضون 10-15 سنة ، ولدت عدة مئات من الأصناف النباتية الجديدة.

أطباق البطاطا مفيدة

هناك العديد من أنواع الأطباق التي تحتوي على هذه الثقافة. إعداد طبق البطاطس صحي ولذيذ بسيط جدا. لهذا تحتاج إلى التعرف على وصفات تحضيرها.

الزلابية

المكونات:

• ملعقة طعام طحين
• بيضة دجاج واحدة
• كيلو من البطاطس
• الملح حسب الذوق

يتم غسل البطاطس وغليها في القشرة. بعد ذلك ، يتم تنظيفها وخلطها باستخدام الخلاط. ثم يضاف إليها الملح والدقيق المنخول والبيض. يقلب الخليط جيدا و مقطعة إلى قطع صغيرةالتي ستحتاج إلى إضافتها إلى الماء المغلي.

الزلابية تخرج من الماء عندما تبدأ في الارتفاع. يقدم على المائدة مع صلصة أو قشدة حامضة.

الفطائر الغذائية

المكونات:

• ملعقتين من الطحين
• بيضتان
• اثنين من البصل.
• كيلو من البطاطس
• الملح حسب الذوق

يتم تنظيف البطاطس وتنظيفها وتبريدها. ثم يضاف الملح والبيض والدقيق والبصل المفروم إلى البطاطا.تختلط جميع المكونات حتى موحدة ، وبعد ذلك يتم وضع الخليط في أجزاء صغيرة في المقلاة و خبز لمدة 20-30 دقيقة.

بطاطا مشوية

المكونات:

• كيلو من البطاطس
• ثلاثة رؤوس من الثوم.
• الملح حسب الذوق

يتم غسل البطاطا والثوم وتنظيفها وتقطيعها إلى عدة قطع. ثم توضع في قالب وتوضع في فرن مسخن مسبقاً. يجب خبز الطبق لمدة 45-50 دقيقة. لجعلها أكثر ليونة وشكلها يمكن تغطيتها مع احباط أو غطاء.

البطاطس - نبات ذو تاريخ غني. يتم استخدامه لأغراض التجميل ، لعلاج الأمراض وإعداد أطباق مختلفة.