واجه العديد من البستانيين حالة حيث خلال التخزين ، يتم تجميد البطاطا. هذه مشكلة شائعة إلى حد ما ، لأنه مع التخزين غير السليم وعدم الامتثال لأنظمة درجات الحرارة ، عادة ما يكون هذا أمرًا لا يمكن تجنبه. دعونا نفحص ما يجب القيام به ، وكيفية التصرف وحفظ البطاطس في مثل هذه الحالة.
جدول المحتويات
ما يمكن تجميد البطاطس
البطاطا المجمدة شائعة ، حيث أن الطقس الشتوي غالبا ما يكون غير مستقر. يمكن تجميد للأسباب التالية:
- أولا وقبل كل شيء.
عدم مراعاة ظروف درجة الحرارة أثناء التخزين. هذا يرجع إلى حقيقة أنه لا يتم تكييف جميع الأقبية لتخزين البطاطس. درجة الحرارة المثلى لتخزين درنات زراعة هي +3 - +6 درجة ، وفي هذه الحالة لن تتعفن الخضار أو تتجمد.
- الثانية وليس أقل أهمية.
رطوبة الهواء. يمكن أن تتقلب بين 85-93 ٪.
- والثالث.
يؤثر مباشرة على حالة البطاطس - التهوية الجوية. يتم استخدامه لضبط درجة الحرارة والرطوبة ، وكذلك تبادل الهواء.
إنقاذ البطاطس المجمدة
إذا حدث ذلك أن البطاطا جمدت بشكل حاد ، فإن الوضع أكثر تعقيدا. عند نقلها إلى الحرارة ، فإنها تصبح ناعمة و زلقة.سيكون من الأفضل التخلص منه.
هل من الممكن زرع الدرنات الصقيع
إذا ظهرت البراعم على البطاطا ، ثم رش بالماء الدافئ أو حل ضعيف من المنغنيزستبدأ البراعم في الانتفاخ وبعد ذلك يمكنك زرع مثل هذه الدرنات بأمان.
البطاطا المجففة - حصاد جيد
إذا وجدت أن البطاطس يتم تجميدها بعد الشتاء في الطابق السفلي - وهذا ليس سبباً للانزعاج. يشترك البستانيون الذين لديهم خبرة في تجربتهم حول كيفية الحصول على حصاد ممتاز من الدرنات المجمدة.
في أوائل نيسان / أبريل ، ينبغي زرع الدرنات في دفيئة ، وبعد بضعة أيام ، ستغطى البطاطس ، بدلاً من العيون المعتادة ، بشجيرات خضراء صغيرة. بعد الزرع ، عندما يصل ارتفاع البراعم إلى 15-20 سم ، يمكنك سكبها بأمان.
كيفية تحديد أن يتم تجميد المحاصيل الخاصة بك
دعونا نرى كيفية تحديد أن يتم تجميد البطاطس.
أولا تحتاج ضع البطاطا في مكان دافئ واتركها لبضع ساعات. بعد ذلك ، إذا كان من السهل القيام بذلك ، فإن حصادك يكون مناسبًا ، وإذا كان السواد ظاهرًا عند القطع ، فمن الأفضل التخلص منه فورًا.
في الحال إذا قمت بقطع الخضروات بصعوبة، ثم يتم تجميد البطاطا ، يجب أن تترك لبضع ساعات أخرى في الحرارة ، ثم تقطع إلى عدة قطع وتغلي ، سيكون قليلا الحلو.
هل من الممكن طهي البطاطا المجمدة؟
هناك العديد من النظريات المختلفة حول ما إذا كان من الممكن تناول البطاطس المقلية. الآراء تختلف في هذا الشأن.
يقول البعض أن هذه البطاطا غير مؤذية تماماً ، بينما يقول البعض الآخر في عملية تذويب هذه الخضار تنبعث منها مادة سامة، والتي سوف تسبب ضررا كبيرا لصحتك والجسد ككل.
خلافا للاعتقاد الشائع - يمكنك! البطاطس ليست سامة على الإطلاق، والمادة الصادرة ، في حين أنها تجمد لا شيء سوى السكروز ، والذي سيعطي طعم حلو غير عادي لأطباقك.
فيما يلي بعض النصائح حول كيفية طهي البطاطا المجمدة:
- نحن نأخذ الكمية الصحيحة من البطاطس ، وضعت في الماء الذي يمكن أن تكون درجة الحرارة من 40 يصل الى 60 درجة. ثم يجب غسل الدرنات جيداً وتجفيفها وتركها لبعض الوقت في غرفة مظلمة. لذلك ، سوف تذوب بشكل أسرع ، ويمكنك تنظيفه بسهولة واستخدامه في الطهي.
- أنت لا تحب المذاق الحلو؟ - يمكنك أيضا التخلص منه. اترك البطاطس المقشرة والمفرومة لفترة من الوقت في الماء البارد. بعد الغليان في الماء المملح مع إضافة الخل (ملعقة كبيرة. الخل في 1 لتر من الماء) ، وسوف تختفي حلاوة غير مرغوبة.
يجب أن يبدأ حصاد البطاطس في الخريف. فمن الضروري لتدفئة الطابق السفلي وبناء مساحة التخزين. احرص أيضًا على أن تكون رطوبة الهواء ودرجة حرارته مطابقة للمعايير المقبولة بشكل عام.
وفي ظل هذه الظروف فقط ، يمكنك حماية المحصول من التبريد أو التجميد الحاد ،ما يمكن أن يجعلها عديمة القيمة.