يعتمد طعمها وفترة صلاحيتها على طريقة تخزين الخضار. هل يمكنني تخزين البطاطا في الثلاجة؟ ويعتقد أن الثلاجة تفسد طعم البطاطا، وكذلك تؤثر على انهيار النشا.
لحفظ الجذر ، تحتاج إلى اتباع قواعد معينة.
جدول المحتويات
أين يمكنني تخزين البطاطا
لا ينصح بتخزين البطاطا في درجة حرارة أقل من 5 درجات. تكتسب الدرنات طعمًا حلوًا ، حيث تبدأ البطاطس في النمو وتميل إلى التعفن.
النظر في كيفية تخزين البطاطا بشكل صحيح.
في الثلاجة
حفظ البطاطا في الثلاجة ليست مريحة للغاية.كما تأخذ الخضروات الكثير من المساحة.
ولكن إذا حدث ذلك ، فأن البطاطا تُشترى بعدد قليل من الكيلوجرامات والبخور لفترة طويلة ، يمكنك وضعها في الثلاجة ، مع مراعاة عدد من القواعد:
- الأهم من ذلك ، لا توجد البطاطس بجوار الفريزر.
- من المهم أن تتبع ر في الثلاجة ، القاعدة هي +3 +6.
- يتم تخزين الخضار في الدرج السفلي من الثلاجة.
- يجب أن تبقى الدرنات في أكياس ورقية (في البولي إيثيلين ، والبطاطس متعفنة) ؛
- يجب أن تبقى في الثلاجة يجب أن يكون عدد البطاطا حسب الضرورة للأيام العشرة القادمة. تخزين أطول غير مرغوب فيه.
في القبو
أفضل مكان لتخزين البطاطا - القبو. ومع ذلك ، يجب علينا هنا أن نأخذ في الاعتبار القواعد لحماية الجذور من التعفن وخطر الإصابة بالمرض.
أولا تحتاج إلى معالجة جدران غرفة القبو مع ملح الطعام.
للقيام بذلك ، إعداد خليط: الملح 200 غرام ، والجير رطب 2 كجم ، كبريتات 1 كجم ، والمياه 10 لتر. يجب غسل هذا المحلول مرتين في الأسبوع لغسل جدران القبو.
يجب توفير التهوية. أو إمكانية البث. يتم تخزين البطاطا في صناديق خشبية ، والتي أوصت سابقا للقضاء مع حل البوتاسيوم.
من المهم احترام درجة الحرارة. في الصيف t + 5-7С ، وفي فصل الشتاء + 2-4 С.
في الردهة أو عند المدخل
يجب أن يتم تخزين الدرنات في المدخل أو عند المدخل في الكرتون أو الصناديق الخشبيةمع فتحات التهوية.
لمنعهم من التحول إلى اللون الأخضر أو التحول إلى اللون الأسود ، قم بتغطية الصناديق ببطانية أو بقطعة قماش مظلمة أخرى.
درجة حرارة الغرفة + 15 درجة مئوية. أن الخضروات لا تنبت، ينبغي أن تكون مرتبة في صناديق النعناع ، والأفسنتين ، وأوراق روان.
على الشرفة
بالإضافة إلى الثلاجة ، هناك مكان بارد آخر في الشتاء - هذه شرفة. إذا كانت الشرفة معزولة ، فهي بمثابة قبو..
هناك يمكنك حفظ درجة الحرارة في المنطقة من + 5 + 10 درجة خلال الطقس البارد.
بالنسبة للمبتدئين تحتاج إلى إعداد مربع مليء بالعزل: نشارة الخشب ، قماش دافئ.من أعلى ، يجب أن تكون صناديق البطاطا مغلقة بغطاء ويجب أن تبقى في درجة حرارة مريحة للخضار لا تقل عن + 5 درجة مئوية ، الرطوبة أعلى من 85 ٪.
في الشقة
إذا كنت ستحتفظ بالبطاطا في شقة ، فعليك اختيار أبرد مكان. يحظر وضع الصناديق والحقائب بخضار جذرية قريبة من البطاريات.
يجب تخزين الأصناف المتأخرة في أماكن أكثر برودة.: خزانة ، شرفة أو ثلاجة.
إعداد التخزين
عند الحصاد من المهم جدا احترام الشروط. هذا يؤثر بشكل مباشر على الحفاظ على جودة البطاطس. بعد الحصاد من المهم أن تكمن البطاطس في الشمسالعملية لها اسم - معالجة الضوء.
للقيام بذلك ، razlazhuyut البطاطس في ضوء الشمس المباشر لعدة أيام. بعد إرسالها إلى التخزين في الموقع المحدد.
يجب إعداد البطاطا مباشرة بعد الحصاد. لهذا ينبغي اتباع عدد من التوصيات.:
- تنظيف الدرنات من التربة (لا حاجة لغسل) ؛
- الدرنات الجافة تحت الشمس أو في غرفة جافة جيدة التهوية ؛
- اختيار الفاكهة الصحية وتجاهل المصابة ، متصدع ، الفاسد.
- وضعت في حاوية التخزين.
كيفية الحفاظ على البطاطا في الشقة
التخزين في الشقة ينطوي على اختيار مكان حيث تكون البطاطا أكثر راحة. هناك 3 أماكن:
- في الدرج أو غرفة التخزين. في الدرج أو في الخزانة يكون الجو باردًا والخضروات دائمًا في متناول اليد ، ولكن هناك عيب: وفقًا للموسم ، يتم الحفاظ على وضع t مختلف.
- على الشرفة. الدرنات على الشرفة تشعر بالراحة فيما يتعلق وضع تي. الشيء الرئيسي هو وضع صناديق خشبية بحيث بينهما لا توجد الشقوق ، فإنها تحتاج إلى ارتفاع درجة الحرارة.
- في الثلاجة. ر ليست أقل من 3C. قم بتخزين البطاطا لمدة لا تزيد عن أسبوعين.
ينقذ في الشقة ينطوي على وضع الخضروات في مكان أروع وأحلك. ومع ذلك ، فإن الخضروات الجذرية الطويلة في درجة حرارة الغرفة لن تكون قادرة على الكذب.
إذا لم تكن هناك أماكن أخرى ، فيمكنك التفكير في خيار تخزين البطاطا في الثلاجة. هناك شرط - لتخزين ما لا يزيد عن 10-14 يوما ، مع مراعاة نظام ر.
يتم تخزين أي أنواع أفضل
من الأفضل تأجيل أصناف أواخر أو منتصف الموسم لفصل الشتاء. حفظ نوعية جيدة الأنواع الموهوبة: أستريكس ، أطلس ، فولات ، أزرق، دولفين ، لاد ، Zhuravinka, نيفسكي، سكارليت ، زحل.
أمراض وأسباب ظهورها
إذا تم تخزينها بشكل غير صحيح ، يمكن أن تسبب البطاطا المرض:
- phytophthora. على الدرنات تظهر بقع قاسية يتأثر بها اللب. يظهر في حالة إصابة أحد الثمار بالفعل ؛
- تعفن جاف. على قشره تظهر لوحة العفن الأبيض. يحدث ذلك إذا تم ترطيب الدرنات ، ونقل مع التمسك التربة. ينصح بغسل البطاطا قبل التخزين.
- جرب أسود. فطر يؤثر على لب دنة. وينتقل عبر التربة ، مع وضع خاطئ تي ينتشر بسرعة إلى بطاطس أخرى.
- تجميد البطاطا. يحدث عندما يتم تخزين الخضروات في ر أقل من 2C.
عند الحصاد عليك أن تكون حذرا وأن يتم فرزها بعناية من خلال الجذور.
درجة الحرارة المناسبة ، القدرة
مريحة تي وضع +2 +3 درجة ، والرطوبة 70-80 ٪. ظروف درجة الحرارة المثلى: t + 5 + 10C.
تخزين الخضروات بشكل أفضل في صناديق خشبيةوالتي يطلق عليها "سلال". لإعداد المربعات ، تحتاج إلى حساب كمية المحصول.
يجب رفع الجزء السفلي من الصناديق فوق الأرض بمقدار 15 سم ، وارتفاع الألواح 1-1.5 متر. فترات بين لوحات في 1-2 سم للتهوية. أعلى الصناديق مغطاة بغطاء.
ميزات التخزين في أوقات مختلفة من السنة
هناك 4 فترات من حفظ البطاطس:
- شفاء. مباشرة بعد الحصاد ، من الضروري تهيئة الظروف اللازمة لإنضاج الدرنات ومعالجة التلف الميكانيكي. خلال هذه الفترة ، تحتاج إلى ترك المحصول في t12-18C للتهوية لمدة 8-10 أيام.
- تبريد. تهوية الدرنات مع الهواء ليلا حتى 1 ر. تجري التهوية في غضون 2-3 أسابيع.
- الرئيسية - فترة الراحة. أضعاف في غرفة حيث يتم الحفاظ على درجة الحرارة 2-4C. مرة واحدة أو مرتين في الأسبوع يجب أن يتم بث الغرفة بشكل كامل لمدة نصف ساعة.
- ربيع - بعد بدء إنبات البطاطا. في فبراير ، عندما يكون هناك خطر من تنبت البطاطا ، تحتاج إلى ترتيب تصلب الإجهاد لذلك ، والحد من ر إلى 1-3C. لذلك يمكنك حفظ الدرنات حتى مايو.
إذا اتبعت القواعد ، يمكنك تمديد جودة حفظ الجذر بشكل ملحوظ.